Bableves pulykával lassú tűzhelyen
Szavazatok: 3
Idő: 6 óra 15 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
Tápérték adagonként:
Kalória 487, összes zsír 12 G., telített zsírok G., fehérjék 8 G., szénhidrátok 57 G., rost G., koleszterin mg, nátrium mg, cukor G.
Kalória 487, összes zsír 12 G., telített zsírok G., fehérjék 8 G., szénhidrátok 57 G., rost G., koleszterin mg, nátrium mg, cukor G.
A bab kiváló növényi alapú fehérje- és összetett szénhidrátforrás, emellett számos hasznos mikrotápanyagot is tartalmaz, így népszerű választás azok számára, akik odafigyelnek az étrendjükre. A legtöbb hüvelyes étel előáztatást és hosszú főzési időt igényel. Ebben az esetben a lassú főző használata kiküszöböli ezeket a hiányosságokat. A fekete bab kalóriadúsabb és laktatóbb, mint a fehér és a vörös bab, és természetesen füstös ízű, amit a füstölt pulyka is fokoz ebben az ételben. A pácoláshoz használt fűszerek különösen pikáns ízt adnak – mindenképpen tekerjük sajtkendőbe, és soha ne keverjük az ételbe, különben az íze túl intenzív lesz.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 2 vöröshagyma, félbevágva
- 2 evőkanál olívaolaj
- 3 közepes sárgarépa, durvára vágva
- 4 gerezd fokhagyma, pürévé zúzva
- 1 evőkanál liszt
- 450 g száraz Preto feketebab, átválogatva, megmosva és megszárítva
- 1 (0,8-0,9 kg) füstölt pulykacomb
- 2 evőkanál fűszerek a savanyításhoz, gézzel kösd össze
- 3/4 teáskanál pirospaprika pehely
- 0,5 csésze apróra vágott friss koriander
- Tejföl és/vagy lime gerezdek díszítéshez (opcionális)
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: vöröshagyma, sárgarépa, fokhagyma, liszt, fekete bab, Törökország, fűszerkeverék zöldségek savanyításához, pirospaprika pehely, koriander, tejföl, mész
Az étel elkészítése a recept szerint:
- A hagyma felét tedd félre, a többit pedig vágd fel. Melegítsd fel az olívaolajat egy nagy serpenyőben közepesen magas lángon. Add hozzá az apróra vágott hagymát, sárgarépát és fokhagymát; szórd meg liszttel, és főzd folyamatos keverés mellett, amíg enyhén megbarnul, körülbelül 5 percig. Adj hozzá 2 evőkanál vizet, és kapard fel a serpenyő aljáról a megbarnult darabokat. Tedd a zöldségeket és a levüket egy lassú főzőbe. Add hozzá a babot, a pulykát, a zacskó savanyúságfűszert, a pirospaprika-pelyhet és 8 csésze vizet. Fedd le, és főzd alacsony lángon 6 órán át.
- Vedd ki a pulykát, tépkedd szét a húst; tartsd melegen. Vegyél ki körülbelül 2 csésze babot a lassú főzőből, és pürésítsd simára egy turmixgépben (vagy botmixerrel részben pürésítsd). Tedd vissza a húst és a babot a levesbe, és ízesítsd sóval és borssal.
- A félretett vöröshagyma felét vágd finomra. Meresd a levest mély tálakba, és szórd meg korianderrel és apróra vágott hagymával. Díszítsd tejföllel és lime-mal, ha szeretnéd.
Kategóriák:
Hasonló receptek
