Idő: 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Toszkán bableves - részletes recept.

Hozzávalók:

• 1 konzerv (425 g) fehérbab
• 1 konzerv (425 g) apróra vágott paradicsom
• 2 evőkanál olívaolaj
• 60 g apróra vágott sonka
• 1/2 vöröshagyma, apróra vágva
• 5 gerezd fokhagyma (1 egész, 4 apróra vágva)
• 2 sárgarépa, hosszában félbevágva és vékonyra szeletelve
• 2 szál zeller, vékonyra szeletelve
• 2 evőkanál reszelt parmezán sajt, plusz egy kis darab parmezán héja
• 4 vastag szelet teljes kiőrlésű kenyér
• 1 kis fej endívia (escarole), apróra vágva

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

fehér bab, paradicsom, sonka, Parmezán sajt, vöröshagyma, fokhagyma, sárgarépa, zeller, endívia saláta, teljes kiőrlésű kenyér

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Melegítsünk 1 evőkanál olívaolajat egy nagy, vastag aljú lábasban közepes lángon. Adjuk hozzá a sonkát, a vöröshagymát és az apróra vágott fokhagymát. Főzzük, kevergetve, körülbelül 2 percig, amíg a hagyma megpuhul. Adjuk hozzá a sárgarépát és a zellert. Főzzük, kevergetve, körülbelül 5 percig, amíg a zöldségek kissé megpuhulnak.
  
  Add hozzá a babot, a paradicsomot, 2 csésze vizet, a parmezán héját, fél teáskanál sót és egy-két csipetnyi borsot. Forrald fel, majd fedd le és főzd puhára a zöldségeket, 15-20 percig. A parmezán héját távolítsd el.
2. lépés
• Közben pirítsd meg enyhén a kenyeret. Dörzsöld be a szeletek mindkét oldalát egy egész gerezd fokhagymával, és szórd meg reszelt parmezánnal.
  
  Keverjük az endíviát a levesbe, és főzzük, időnként megkeverve, körülbelül 5 percig, amíg a salátalevelek megfonnyadnak. Minden tál leves tetejére tegyünk egy szelet pirított kenyeret. Locsoljuk meg a maradék 1 evőkanál olívaolajjal.
  
  A leves egy másik változatát is megtekintheti (lásd a receptet) Toszkán leves).

Szavazatok: 1