Esquites

Szavazatok: 3

Idő: 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Tápérték adagonként:

Kalória 387, összes zsír 29 G., telített zsírok 6 G., fehérjék 5 G., szénhidrátok 32 G., rost 4 G., koleszterin 21 mg, nátrium 421 mg, cukor 5 G.

Az Esquites egy mexikói utcai nasi, amely kukoricaszemekből készül. Bőséges fűszertartalmának köszönhetően számos ízt kínál, édes, fanyar, fűszeres és sós jegyekkel. Az Esquites faszénen pörkölt kukoricából készül, amely füstös ízt ad. Vágd le a pörkölt szemeket a csőről, forgasd össze Guy Fieri fűszerkeverékével, locsold meg tejfölös mártással, majd szórj rá morzsolt mexikói cotija sajtot és friss koriandert. Élénkebb ízért locsold meg limelével. Előételként vagy grillezett húsok köreteként tálalhatod.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Fűszerkeverék

1 evőkanál finom tengeri só
1,5 teáskanál chilipor
0,5 teáskanál őrölt ancho bors
0,5 teáskanál paprika
1/4 teáskanál granulált fokhagyma
1/4 teáskanál őrölt guajillo bors
Negyed lime héja

Szósz

0,5 csésze majonéz
1/4 csésze tejföl
1,5 teáskanál apróra vágott friss koriander

Kukorica

4 kalász kukorica, héjastól megtisztítva
Növényi olaj a kenéshez
1 evőkanál morzsolt cotija sajt + egy kevés a tálaláshoz
2 teáskanál apróra vágott friss koriander + egy kevés a tálaláshoz
Lime gerezdek, tálaláshoz

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: kukorica, Cotija sajt, chili fűszerkeverék, ancho paprika, fokhagyma granulátum, paprika, guajillo bors, tengeri sópelyhek, tejföl, mész, koriander

Az étel elkészítése a recept szerint:

Fűszerkeverék:

Keverjük össze a sót egy kisebb tálban, chilipor, ancho paprikát, paprikát, fokhagymát, guajillo paprikát és lime héját; tedd félre.

Jegyzet

Az őrölt ancho és a guajillo felcserélhető őrölt csípős paprika. Válasszon egyet ehhez a recepthez.
Szósz:

Egy közepes tálban keverjük össze a majonézt, a tejfölt, a koriandert és 1/2 teáskanál fűszerkeveréket; tegyük hűtőbe felhasználásig.

Kukorica:

Melegítsd elő a grillt magas hőfokra. Kend meg a kukoricát növényi olajjal. Grillezd, időnként megforgatva, amíg teljesen át nem sül, 8-10 percig. Hagyd kihűlni.
Vágd le a szemeket a csőről, és tedd át egy nagy tálba. Adj hozzá 1/4 csésze tejfölös szószt, 1/2 teáskanál fűszerkeveréket, cotija sajtot és koriandert; keverd el egyenletesen.
Szórjuk meg további morzsolt sajttal, korianderrel és fűszerkeverékkel. Tálaljuk lime-gerezdekkel.