Gyors csípős kimchi
Szavazatok: 6
Idő: 6 óra 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 1,6 literes
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 1,6 literes
Az ezzel a recepttel elkészített csípős koreai kimchi néhány órán belül fogyasztható, és minél tovább áztatjuk, annál csípősebb lesz. Miután kipróbáltuk ezt a receptet, legközelebb ízlés szerint adhatunk hozzá több vagy kevesebb chilipasztát az öntethez. Kiváló kísérő röviditalok mellé, valamint remek köret húsokhoz vagy hamburgerekhez is. Mindig tartsunk egy üveg házi készítésű kimchit a hűtőszekrényben, hogy egy kis fűszert adjunk az ételeinknek.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 2 evőkanál csípős chilipaszta (ajánlott: Sriracha)
- 2,5 cm gyömbérgyökér, reszelve
- 2 gerezd fokhagyma, finomra aprítva
- 2 zöldhagyma, vékonyra szeletelve
- 1 fej kínai kel, körülbelül 450-700 g.
- 1/4 csésze durva só
- 0,5 evőkanál rizsecet
- 1 evőkanál cukor
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: Kínai kel (Napa), chilipaszta, gyömbérgyökér, zöldhagyma, rizsecet, kimchi
Az étel elkészítése a recept szerint:
- A kínai kel külső leveleit távolítsuk el. A fejét vágjuk negyedekre, és távolítsuk el a kemény magházat. Szeleteljük keresztben 1 cm vastag szeletekre. Tegyük egy szűrőedénybe, sózzuk, és alaposan forgassuk át.
- Egy tál fölé tesszük, és letakarva hagyjuk állni, amíg a káposzta megpuhul, körülbelül 2 órán át.
- Egy nagy tálban keverd össze az ecetet és a cukrot; keverd addig, amíg teljesen fel nem oldódik. Add hozzá a chilipasztát, a gyömbért, a fokhagymát és az újhagymát, és keverd össze. Öblítsd le a sót a káposztáról, és közben párszor cseréld ki a vizet.
- Alaposan csöpögtesd le, majd add a tálhoz az öntettel együtt; jól forgasd át, hogy egyenletesen bevonja. Tedd egy sterilizált üvegbe, és nyomkodd a káposztát erősen a helyére; önts fel annyi vizet, hogy ellepje.
- Zárd le az üveget, és tedd hűtőbe legalább 4 órára. A káposzta csípős, és minél tovább pácolódik, annál csípősebb lesz, ezért ízlés szerint adj hozzá chilipasztát.
Kategóriák:
Hasonló receptek
