Kimchi sriracha szószban

Szavazatok: 4

Hogyan készítsünk kimchit sriracha szószban

Idő: 48 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

A kimchi egy hagyományos koreai étel, amelyet fermentált kínai káposztából és fűszerekből készítenek. Otthon könnyen elkészíthető, ha a káposztát fűszerekkel és egy Sriracha nevű csípős ázsiai szósszal összekeverjük, majd szobahőmérsékleten néhány napig erjesztjük. Miután a fermentált káposzta elérte a kívánt ízt, hűtőszekrényben tároljuk. A kimchi zöldségköretként is tálalható más ételek mellé. Finom, egészséges, és nagyszerű másnaposság elleni gyógyír.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

1 nagy fej kínai kel
0,5 csésze durva só
4,5 liter víz
6 gerezd fokhagyma, zúzva
1,5 teáskanál hámozott és apróra vágott gyömbér
3 evőkanál halszósz
1 evőkanál almaecet
2 teáskanál cukor
0,5 csésze Sriracha szósz
6 fej zöldhagyma, apróra vágva
1 nagy sárgarépa, meghámozva és reszelve

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: Kínai kel (Napa), fokhagyma, gyömbérgyökér, halszósz, almaecet, cukor, Sriracha szósz, zöldhagyma, sárgarépa

Az étel elkészítése a recept szerint:

1. nap:

A káposztafejet vágd 4 darabra, majd 2,5 cm-es szeletekre. Vágd le a szárát és dobd ki.
Tedd a káposztát egy nagy, nem reaktív tálba, és ízesítsd sóval.

Hagyja a káposztát szobahőmérsékleten néhány órán át.
Adjunk hozzá annyi vizet, hogy teljesen ellepje a káposztát.
Fedjük le, és hagyjuk egy éjszakán át szobahőmérsékleten.
2. nap:

Öntsd le a folyadékot, öblítsd le és nyomkodd ki a káposztát.
Egy nagy tálban keverjük össze a káposztát a fokhagymával, a gyömbérrel, a halszósszal, az ecettel, a cukorral, a Sriracha szósszal, a hagymával és a sárgarépával.
Fedjük le és tároljuk szobahőmérsékleten.
Kóstold meg a káposztát pár naponta, amíg el nem éri a kívánt ízt.
Miután a kimchi elkészült, légmentesen záródó edényben tároljuk a hűtőszekrényben.