Idő: 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Ez a hideg saláta, amely hűtött, fűszeres koreai bibim guksu tésztából készül, vibráló, frissítő ízével rabul ejt. A főtt udon tésztát gyorsan lehűtik hideg víz alatt, majd kimchi alapú öntettel összekeverik, így a tészta sós, édes és savanykás ízjegyekkel telített. Sült tofuval, friss fűszernövényekkel, kimchivel, szezámmaggal és vékonyra szeletelt körtével tálalják.

Hozzávalók:

• 1 csomag (400 g) extra kemény tofu, szárazra törölve és 8 szeletre vágva
• 2 evőkanál növényi olaj
• 1 csésze kimchi, vékony csíkokra vágva, + 3 evőkanál páclé
• 4 teáskanál sötét szezámolaj
• 1 evőkanál szójaszósz
• 1 evőkanál cukor
• 1 teáskanál desztillált fehér ecet
• 1 csomag száraz udon
• 4 csésze mesclun (vegyes salátazöldség)
• 1 kis kínai körte, meghámozva és vékonyra szeletelve
• 4 teáskanál pirított szezámmag

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

udon tészta, tofu, kimchi, mesclun salátakeverék, szezámolaj, szója szósz, szezám

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Óvatosan nyomkodd le a tofuszeleteket papírtörlő között, hogy eltávolítsd a felesleges vizet. Sóval és fekete borssal ízesítsd mindkét oldalukat. Melegítsd fel a növényi olajat egy nagy tapadásmentes serpenyőben közepesen magas lángon. Rendezd el a tofut egyetlen rétegben, és süsd, amíg szép barnák nem lesznek, oldalanként 5-6 percig. Hagyd kihűlni, majd vágd falatnyi darabokra.
2. lépés
• Közben forralj fel egy nagy fazék vizet. Egy nagy tálban keverd össze a kimchi páclevet, a szezámolajat, a szójaszószt, a cukrot és az ecetet; tedd félre. Add hozzá a tésztát a forrásban lévő vízhez, és főzd meg a csomagoláson található utasítások szerint. Szűrd le és öblítsd le a tésztát hideg víz alatt, hogy kihűljön. Rázz le róla annyi vizet, amennyit csak tudsz.
3. lépés
• Öntsd az udont egy tálba az öntettel; add hozzá a tofut, az apróra vágott kimchit, a mesclun zöldjét, a körtét és 2 teáskanál pirított szezámmagot. Keverd össze, sózd és borsozd ízlés szerint. Oszd el a tésztát a tálak között. Szórd meg a maradék 2 teáskanál szezámmaggal.

Szavazatok: 1