Sajtos makaróni társaságnak
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8
Adagméret: 20 adagból 1
Kalória 289, összes zsír 16 G., telített zsírok 9 G., fehérjék 13 G., szénhidrátok 23 G., rost 1 G., koleszterin 47 mg, nátrium 262 mg, cukor 4 G.
„A sajtos makaróni különleges helyet foglal el a szívemben” – mondja Sunny Anderson. „Anyukám csak ünnepnapokon készítette a saját sajtos makarónit, a többi időben pedig csak az előre elkészített változatot. Felnőttként alkottam meg a Csípős sajtos makaróni receptemet, amelynek tulajdonítom, hogy korábbi catering cégem sikerre vitte. Ez a cég hozott el a Food Networkhöz is, így a sajtos makaróni iránti szerelmem valódi! A The Kitchen egyik 2016-os epizódjában a műsorvezetőkkel, két vendéggel és én megpróbáltuk elkészíteni a tökéletes sajtos makarónit Hálaadásra. Mindannyian hozzáadtuk a saját titkos hozzávalónkat, és az eredmény sajtos makaróni lett, bársonyos besamelmártással, cheddarral és Gruyère sajttal a tetején. Sütés nélküli verzió volt.” A tészta alapnak cavatappit választottunk (az én ötletem), a tetejére kelbimbót, tököt és pirított zsemlemorzsát tettünk. Egész jól sikerült, de a közönség úgy gondolta, hogy túl sok szakács rontja el a levest, és elkezdtek vitatkozni azon, hogy milyen legyen a tökéletes sajtos makaróni. Aztán arra gondoltam, miért ne tehetnék közzé egy szavazást a Twitteren, hogy a sajtos makaróni rajongók megoszthassák kedvenceiket? Alább a végtermék receptje olvasható. Van, aki a feltéttel szereti, van, aki anélkül... A barátság győzött. Mindkettőt elkészítettük. Válassz köretet!
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 450 g tésztaszarv
- 7 evőkanál sótlan vaj, plusz egy kevés a tepsi kikenéséhez
- 1/3 csésze prémium liszt
- 4 csésze teljes tej
- 1,5 teáskanál mustárpor
- 1/4 teáskanál cayenne bors
- 1/8 teáskanál frissen reszelt szerecsendió
- 2 csésze reszelt Monterey Jack sajt (kb. 220 g)
- 2 csésze reszelt gouda sajt (kb. 220 g)
- 1,5 csésze reszelt enyhe cheddar (kb. 170 g)
- 1/2 csésze tört vajas keksz (például Ritz)
- 0,5 csésze zúzott burgonyachips
Javasoljuk
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra. Kenj ki vajjal egy 22x32 cm-es tepsit.
- Forralj fel egy nagy fazék sós vizet. Add hozzá a tésztát, és főzd a csomagoláson található utasítások szerint „al dente” állagúra. Szűrd le, de tegyél félre 1 csésze főzővizet.
- Közben olvasszunk fel 6 evőkanál vajat egy nagy lábasban közepes lángon. Add hozzá a lisztet, és folyamatos keverés mellett főzd, amíg sima és világos aranybarna nem lesz, körülbelül 2 percig. Fokozatosan keverd hozzá a tejet, amíg sima nem lesz, majd add hozzá a mustárport, a cayenne borsot, a szerecsendiót és 1 teáskanál sót.
- Főzd, időnként megkeverve, amíg a szósz felforr és kissé besűrűsödik, 7-8 percig. Keverd a sajtokat egyenként a szószba, és hagyd, hogy mindegyik megolvadjon, mielőtt hozzáadnád a következőt.
- Keverjük hozzá a főtt tésztát, hogy bevonja a tésztát, és ha túl sűrű, adjunk hozzá még főzővizet. Nem baj, ha a szósz híg – sütés közben sűrűsödni fog.
- Tedd a sajtos makarónit egy tepsibe. Olvaszd fel a maradék 1 evőkanál vajat, majd keverd hozzá az összetört kekszet és chipset. Szórd a keveréket a sajtos makaróni felére.
- Süsd addig, amíg a teteje aranybarna nem lesz, 20-25 percig.
Kategóriák:
Hasonló receptek
