Csíkos tök sütik

Szavazatok: 1

Idő: 4 óra 20 perc
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 12 db.

Tápérték adagonként:

Adagméret: 1/12
Kalória 711, összes zsír 28 G., telített zsírok 17 G., fehérjék 7 G., szénhidrátok 109 G., rost 2 G., koleszterin 103 mg, nátrium 334 mg, cukor 68 G.

Ezek a sütik gyönyörű fehér és narancssárga csíkos vágásukkal, édes-fűszeres sütőtökös ízükkel és aromájukkal, valamint egyedi textúrájukkal rabul ejtik a látogatókat. Belül puhák, kívül pedig kemények, így biztosan lenyűgöznek. Elkészítésük elég sok időt vesz igénybe, de az eredmény megéri, különösen, ha ünnepre készülsz. Ezek a sütik lényegében kétféle tésztából készülnek: cukorból és sütőtökösből. Rétegezni kell őket, kiszaggatni és megsütni. A kész csíkos sütiket meglocsoljuk fűszeres cukormázzal, hagyjuk megdermedni, és jó étvágyat!

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Cukros sütitészta

2,5 csésze prémium liszt (lásd a megjegyzést)
1,5 teáskanál sütőpor
0,5 teáskanál durva só
1,5 csésze kristálycukor
220 g sótlan vaj, szobahőmérsékletű
1 nagy tojás, szobahőmérsékletű
1 teáskanál vanília kivonat

Tökös sütitészta

2,5 csésze prémium liszt + extra a munkához (lásd a megjegyzést)
2 teáskanál sütőtökös pite fűszerkeverék
1 teáskanál őrölt fahéj
1 teáskanál szódabikarbóna
0,5 teáskanál durva só
1 1/4 csésze sötétbarna cukor
165 g sótlan vaj, szobahőmérsékleten
1 nagy tojás, szobahőmérsékletű
0,5 csésze sütőtökpüré
1 teáskanál vanília kivonat

Zománc

2 csésze porcukor
1 teáskanál sütőtökös pite fűszer
1/4 csésze tej

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: prémium liszt, sütőpor, cukor, vaj, tojások, vanília kivonat, sütőtökös pite fűszer, fahéj, barna cukor, tökpüré, porcukor, tej

Az étel elkészítése a recept szerint:

Cukorkásan készült tészta:

Egy közepes tálban keverjük össze a lisztet, a sütőport és a sót; tegyük félre.
Egy álló mixer táljában, a lapátos feltéttel felszerelve, verjük habosra a kristálycukrot és a vajat, miközben a tál oldalát kaparjuk le, amíg könnyű és habos nem lesz, körülbelül 3 percig. Adjuk hozzá a tojást, és keverjük össze. Adjuk hozzá a vanília kivonatot, és keverjük simára. Kapcsoljuk ki a mixert. Adjuk hozzá a lisztkeverék felét, és alacsony fokozaton keverjük, amíg az összes liszt el nem keveredik. Kaparod le a tál oldalát egy spatulával, majd adjuk hozzá a maradék lisztkeveréket, és alacsony fokozaton keverjük, amíg az összes liszt el nem keveredik. Kaparod le a tál oldalát, és növeljük a mixer sebességét közepesre. Keverjük 1 percig.

Tedd a tésztát egy darab folpackra. Egy szilikon spatulával lapítsd ki téglalap alakúra. Helyezz rá egy második darab folpackot, és nyújtsd ki a tésztát sodrófával egy 20x25 cm-es (8x10 hüvelykes) tepsivé. Szorosan tekerd be, és tedd hűtőbe legalább 2 órára, de akár egy éjszakára is.
Tökös sütitészta:

Egy közepes tálban keverjük össze a lisztet, a sütőtökös pite fűszerkeveréket, a fahéjat, a szódabikarbónát és a sót; tegyük félre.
Egy álló mixer táljában, a lapátos feltéttel felszerelve, verjük fel a barna cukrot és a vajat, a tál oldalát kaparva, amíg könnyű és habos nem lesz, körülbelül 3 percig. Adjuk hozzá a tojást, és keverjük össze. Adjuk hozzá a tökpürét és a vanília kivonatot, és keverjük simára. Kapcsoljuk ki a mixert. Adjuk hozzá a lisztkeverék felét, és alacsony fokozaton keverjük, amíg a liszt teljesen el nem keveredik. Kaparod a tál oldalát egy spatulával, majd adjuk hozzá a maradék lisztkeveréket, és alacsony fokozaton keverjük, amíg el nem keveredik. Kaparod a tál oldalát, és növeljük a mixer sebességét közepes-alacsonyra. Keverjük 1 percig.
Tedd a tésztát egy darab folpackra. Egy szilikon spatulával lapítsd ki téglalap alakúra. Helyezz rá egy második darab folpackot, és nyújtsd ki a tésztát sodrófával egy 20x25 cm-es (8x10 hüvelykes) tepsivé. Szorosan tekerd be, és tedd hűtőbe legalább 2 órára, de akár egy éjszakára is.
Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra, és bélelj ki 2 tepsit sütőpapírral.
Nyújtsd ki a sütőtökös sütitésztát, és helyezd enyhén lisztezett sütőpapírra. Szórj rá vékonyan lisztet a tetejére, és egy sodrófával nyújtsd ki egy nagyobb, körülbelül 26 x 40 cm-es téglalappá. (Lásd a megjegyzést.) Helyezd a sütőpapírt és a tésztát egy sütőlapra, és tedd hűtőbe, amíg kinyújtod a cukros sütitésztát. Nyújtsd ki a cukros sütitésztát ugyanígy, és tedd hűtőbe.
Egy ecsettel söpörjük le a felesleges lisztet a sütőtökös sütitészta felületéről. A sütőpapírt használva fordítsuk a sütőtökös sütitésztát a cukros sütitésztára, a két téglalapot a lehető legközelebb igazítva egymáshoz. Egy nagyon éles késsel vagy pogácsaszaggatóval vágjuk félbe a tésztát keresztben, így két 26 x 20 cm-es téglalapot kapunk. Rakjuk egymásra a tésztatéglalapokat, hogy négy váltakozó tésztaréteget kapjunk. Vágjuk ezt a halmot keresztben 6 sorra, majd hosszában 4 sorra, összesen 24 négyzetre. Helyezzük az egyik réteges négyzetet a másikra, és enyhén lisztezett kézzel óvatosan nyomkodjuk össze a széleit, hogy gombócot formáljunk. Helyezzük az előkészített sütőlapra. Ismételjük meg a többi négyzettel, egyenletesen elosztva hat gombócot a tésztából minden sütőpapírral bélelt tepsin.
Süsd a tepsiket félidőben forgatva, amíg a sütik középen megpirulnak, a széleik pedig aranybarnák nem lesznek, 25-30 percig. Hagyd a tepsiben hűlni 10 percig, majd tedd át egy rácsra, hogy teljesen kihűljenek.
Zománc:

Eközben egy közepes tálban keverjük össze a porcukrot és a sütőtökös pite fűszerkeveréket. Adjuk hozzá a tejet, és verjük simára. Öntsük át egy zipzáras műanyag zacskóba vagy egy literes süteményes zacskóba. Vágjuk le a sarkát, és csorgassuk a mázat a kihűlt sütikre. Hagyjuk dermedni körülbelül 20 percig.

Jegyzet

Liszt kimérésekor kanalazd a lisztet egy mérőpohárba, és öntsd le a felesleget. Ha közvetlenül a zacskóból meríted a lisztet mérőpohárral, az összenyomódik, és száraz süteményt eredményez.

A sütőtökös sütitészta sokkal puhább lesz, mint a cukros sütitészta, ezért több lisztet kell használnod a nyújtáshoz, hogy ne ragadjon le. Dolgozz gyorsan; ha a tészta túl puha vagy meleg lesz, helyezd egy sütőpapírral bélelt tepsire, és tedd néhány percre a fagyasztóba.