Tökszuflé sajttal és sült paradicsommal

Szavazatok: 1

Hogyan készítsünk tökszuflét sajttal és sült paradicsommal

Idő: 1 óra 20 perc

A könnyű és légies sajtos sütőtökös szuflé, mini cupcake alakúra formázva, egyedi és finom csemege lehet egy nagyobb társaság számára. A szuflé alapja egy lisztből, vajból és tejből készült besamelmártás. A szószt olvasztott cheddar sajttal sűrítjük be, majd tökpürét és tojássárgáját adunk hozzá. A szuflé elkészítéséhez keverjünk hozzá felvert tojásfehérjét. A kakukkfű és a szerecsendió csodálatos aromát kölcsönöz a szuflének. Sütés után a szuflé a közepén kissé besüllyed, de használjuk ki ezt, és töltsük meg a "krátereket" finom sült paradicsommal. Ízük sütés közben intenzívebbé és gazdagabbá válik, élénk aromát adva minden ételnek.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Tök szuflé

220 g sütőtök
3 evőkanál (45 g) vaj
3 evőkanál liszt
1 csésze félzsíros tej
1 és 1/4 csésze durvára reszelt cheddar sajt
1 evőkanál juharszirup
1 teáskanál finomra vágott friss kakukkfű
0,5 teáskanál őrölt szerecsendió
3 nagy tojás, a fehérjét válasszuk szét a sárgájától

Sült paradicsom

2 csésze szőlőparadicsom
2 evőkanál olívaolaj
2 teáskanál cukor
0,5 teáskanál durva só
1/4 teáskanál fekete bors

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: vajtök, cheddar sajt, szőlőparadicsom, juharszirup, tojások, tej, szerecsendió, kakukkfű

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a sütőt 190°C-ra, és bélelj ki egy tepsit sütőpapírral.

A tököt hosszában vágd félbe, szedd ki a magjait, és helyezd lapos felével lefelé az előkészített tepsire.

Szurkáld meg a tök héját villával, és süsd puhára, körülbelül 35 percig. Hagyd kihűlni, kanalazd ki a pépjét, és pürésítsd simára.
Emeld a sütő hőmérsékletét 200°C-ra, vajazz és lisztezz ki 36 mini muffinformát.

Egy vastag aljú lábasban közepes lángon olvasszunk fel 3 evőkanál (45 g) vajat, adjuk hozzá a lisztet, és fakanállal kevergetve főzzük 2 percig.

Vékony sugárban öntsük hozzá a tejet, és folyamatos keverés mellett forraljuk fel, amíg a keverék besűrűsödik, körülbelül 4 percig. Csökkentsük a hőt alacsonyra, és keverjük bele a sajtot, amíg elolvad.
Vedd le a lábast a tűzről, és add hozzá a tököt, a juharszirupot, a kakukkfüvet és a szerecsendiót. Ízesítsd sóval és borssal ízlés szerint. Keverd hozzá a tojássárgáját.
Verjük fel a tojásfehérjét egy magas habverővel, amíg közepes habok nem képződnek. A felvert fehérje felét forgassuk a sütőtökös keverékhez, majd forgassuk bele a maradék fehérjét is.
Kanalazzuk vagy nyomógombóccal kanalazzuk a tésztát az előkészített formákba, 3/4-ig töltve őket. Süssük 15-18 percig, amíg aranybarna nem lesz.
A szuflé leesik, miután kivesszük a sütőből. Melegen vagy szobahőmérsékleten tálaljuk, a tetején sült paradicsommal.

Sült paradicsom

Melegítsd elő a sütőt 110°C-ra, és bélelj ki egy tepsit sütőpapírral.

Vágd félbe a paradicsomokat, és helyezd őket vágott felükkel felfelé (közel egymáshoz) egy sütőlapra. Locsold meg olívaolajjal, szórd meg cukorral, sóval és borssal, és süsd, amíg a leve elpárolog (de a paradicsomoknak nem szabad megbarnulniuk), körülbelül 75 percig. Hűtsd ki, és tedd hűtőbe felhasználásig.