Charlie vidéki sült csirkéje
Szavazatok: 1
Egy egész csirkét nyolcadokra vágnak, sóval, borssal és fokhagymaporral ízesítik, majd 24 órán át pácolják. Ezután tejbe és tojásba mártják, majd lisztbe forgatják, és kevés olajban serpenyőben kisütik, folyamatosan forgatva a darabokat.
A receptet Lee Bryan Schrager és Adena Sussman a Fried & True: Több mint 50 recept Amerika legjobb sült csirkéhez és köreteihez című szakácskönyvben tették közzé.
Idő: 8 óra 20 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Vidéki stílusú rántott csirke Charles Gabrieltől, a New York-i Manhattanben, Harlemben található Charles' Pan Fried Chicken tulajdonosától. Az étterem soul foodot kínál, ami egy népszerű stílus a dél-amerikai kultúrában.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 1 csirke (kb. 1800 g), 8 darabra vágva
- Durva só és frissen őrölt bors
- 1 teáskanál fokhagymapor
- Szója- vagy repceolaj bő olajban sütéshez
- 2 csésze tej
- 3 tojás, enyhén felverve
- 2 csésze liszt
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: csirke, tojások, tej, liszt, fokhagymapor
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Egy tálban vagy újrazárható műanyag zacskóban ízesítse a csirkét 1 evőkanál sóval, 1/2 teáskanál borssal és fokhagymaporral. Zárja le és tegye hűtőbe 24 órára.
- Egy mély, 30 cm-es öntöttvas serpenyőbe öntsünk 1,5-2,5 cm olajat, és melegítsük fel, amíg egy csipet só sisteregni nem kezd (kb. 175 Celsius fok). Helyezzünk egy rácsot egy magas szélű tepsire, és tegyük félre a serpenyőt.
Egy tálban keverd össze a tejet és a tojásokat. Egy külön tálba tedd a lisztet. Mártsd a csirkét a tojásos tésztába, hagyd lecsepegni a felesleget, majd forgasd meg a lisztben, és rázd le a felesleget. - A csirkét bőrrel lefelé adagolva helyezd a serpenyőbe, és süsd 3 percig anélkül, hogy a húst mozgatnád.
Folytasd a sütést, 1-2 percenként forgatva a csirkét, hogy egyenletesen piruljon. Süsd 11-15 percig, vagy amíg teljesen át nem sül.
Helyezze rácsra olajban sült csirkeHagyjuk lecsepegni a felesleges zsírt. Melegen, langyosan vagy szobahőmérsékleten tálaljuk.
Kategóriák:
Hasonló receptek
