Streusel torta fánkkal

Szavazatok: 2

Streusel fánktorta elkészítési útmutatója

Idő: 8 óra 35 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 14

Tápérték adagonként:

Kalória 912, összes zsír 52 G., telített zsírok 25 G., fehérjék 10 G., szénhidrátok 105 G., rost 3 G., koleszterin 108 mg, nátrium 507 mg, cukor 64 G.

Ezt a tortát egy streusel feltéttel ellátott kávés sütemény ihlette, aminek a legjobb része a ropogós feltét. A belsejét bőségesen töltik tejszínhabbal, fánkkal és egy réteg fahéjas pekándióval, bizonyítva, hogy a finomságokból sosem lehet elég.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Streusel

1 1/4 csésze egészben pirított pekándió, durvára vágva
3/4 csésze prémium liszt
3/4 csésze világosbarna cukor
3/4 csésze kristálycukor
2 teáskanál őrölt fahéj
140 g sótlan vaj, megolvasztva

Torta

110 g sótlan vaj szobahőmérsékleten, plusz egy kevés a tepsi kikenéséhez
2 csésze prémium liszt
1 teáskanál sütőpor
0,5 teáskanál szóda
0,5 teáskanál finom só
1 csésze kristálycukor
2 nagy tojás
2 teáskanál vanília kivonat
1 csésze tejföl
19 mini kávéízű fánk vagy 9 közepes mázas fánk

Zománc

220 g szobahőmérsékletű krémsajt
4 evőkanál sótlan vaj szobahőmérsékleten
2 csésze porcukor
2 teáskanál vanília kivonat

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: prémium liszt, streusel, pekándió, fahéj, tojások, krémsajt, tejföl, porcukor, fánkok

Az étel elkészítése a recept szerint:

Streusel: Melegítsd elő a sütőt 160°C-ra.

Egy nagy tálban keverd össze a pekándiót, a lisztet, a barna cukrot, a kristálycukrot, a fahéjat és a vajat, amíg durva, nedves morzsát nem kapsz. Terítsd szét a keverék 3/4 csésze részét egy sütőlapon (a többit tedd félre a tésztán való szóráshoz). Süsd addig, amíg a tészta meg nem szilárdul és ropogós nem lesz, körülbelül 15 percig. Egy spatulával törd szét a darabokat, és hagyd teljesen kihűlni a sütőlapon, körülbelül 30 percig. Morzsold szét a kezeddel, és tedd félre.
Kenj ki vajjal egy 22x32-es tepsit.

Egy közepes tálban keverjük össze a lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát és a sót. Egy nagy tálban keverjük össze a vajat és a kristálycukrot közepes sebességgel, amíg könnyű és habos nem lesz, körülbelül 3 percig. Adjuk hozzá a tojásokat egyenként, minden egyes hozzáadás után jól felverve. Keverjük hozzá a vanília kivonatot. Csökkentsük a keverő sebességét alacsonyra, és három részletben adjuk hozzá a lisztes keveréket, felváltva a tejföllel; a lisztes keverékkel kezdjük és fejezzük be, és addig keverjük, amíg az éppen csak el nem keveredik.
Öntsd a tésztát az előkészített tepsibe (nagyon sűrű lesz), és kend szét egy gumilapáttal. Nyomj 15 mini fánkot vagy 6 normál fánkot a tésztába, és tedd rá a félretett, nyers fánkot. Süsd addig, amíg a közepébe szúrt fogpiszkáló tisztán ki nem jön, ez 60-65 perc. Húzz végig egy kést a tepsi szélén, hogy fellazítsd a fánkot. Hagyd hűlni a formában 1 órán át, majd borítsd ki egy tálalótálra, hogy teljesen kihűljön, ez további körülbelül 2 óra.
Krém:

Eközben egy közepes tálban keverd habosra a krémsajtot és a vajat közepes sebességen. Fokozatosan adj hozzá 1,5 csésze porcukrot, egyszerre 0,5 csésze adagonként, amíg teljesen el nem keveredik. Add hozzá a vanília kivonatot, és verd simára.

Zománc:

Egy kis tálban keverjük össze a maradék 1/2 csésze porcukrot 1 evőkanál vízzel, amíg sima nem lesz. Egy recés késsel vágjuk le a sütemény rövid oldalainak széleit, hogy éles sarkokat kapjunk. Vágjuk félbe a süteményt keresztben.
Helyezd a süteménylap felét egy tortatartóra vagy tálalótálra. Tegyél félre 1/4 csésze mázat, és kend a maradék mázzal az alsó lapot. Tetejére helyezd a második lapot. Vágd félbe a maradék 4 mini fánkot vagy 3 normál fánkot, és kenj egy keveset a maradék mázból a vágott oldalakra. Rendezd el a fánkokat a vágott felükkel lefelé a torta szélén. Szórj streusel-t a sütemény közepére, és locsold meg mázzal. Hűtsd a süteményt kb. 2 órán át, hogy megdermedjen. Tálalás előtt kb. 1 órán át hagyd szobahőmérsékletűre melegedni.