Almás-mézes pite

Szavazatok: 1

Idő: 5 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 10

Tápérték adagonként:

Kalória 428, összes zsír 26 G., telített zsírok 16 G., fehérjék 4 G., szénhidrátok 45 G., rost 3 G., koleszterin 123 mg, nátrium 231 mg, cukor 29 G.

A hajdinaméz gazdag színű és ízű, virágos és karamellás jegyekkel, szinte a melaszra emlékeztet. Kiegyensúlyozza a töltelékben lévő párolt alma savanykásságát, és valóban egyedi ízt kölcsönöz, amely minden mézkedvelőt el fog kápráztatni.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Tészta

1 és 1/4 csésze prémium liszt + extra a szóráshoz
2 teáskanál cukor
0,5 teáskanál só
110 g hűtött, sótlan vaj, apró darabokra vágva
3-5 evőkanál jeges víz
2 teáskanál almaecet

Töltelék és feltét

6 különböző fajtájú alma, például Golden Delicious, Fuji, Honeycrisp (800–900 g)
1–1 és 3/4 csésze víz
0,5 csésze + 2 teáskanál hajdinaméz
1 evőkanál cukor
1,5 csésze tejszín
2 nagy tojás, enyhén felverve
2 teáskanál vanília kivonat
1/4 teáskanál só

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: prémium liszt, tojások, krém, almák, méz

Az étel elkészítése a recept szerint:

Tészta:

Egy közepes tálban keverd össze a lisztet, a cukrot és a sót. Add hozzá a vajat, és az ujjaiddal morzsold el a lisztben, amíg borsónyi vajdarabok nem maradnak. Szórd meg 3 evőkanál jeges vízzel és ecettel, és keverd össze. Fokozatosan keverj hozzá legfeljebb 2 evőkanál jeges vizet, hogy a tészta összeálljon, amikor nyomkodjuk. Tedd át egy folpackba, formázz a tésztából korongot, és szorosan tekerd be. Hűtőszekrényben legalább 2 órán át, vagy egy éjszakán át pihentesd.
Közben készítsd el a tölteléket.:

Hámozd meg és vágd fel az almákat. Tedd az almák felét egy turmixgépbe 1 csésze vízzel, és turmixold simára. Fokozatosan add hozzá a maradék almákat, és turmixold simára, szükség szerint negyed csésze vizet adva hozzá.

Öntsük az almás keveréket egy nagy tapadásmentes serpenyőbe, és közepes lángon forraljuk fel. Csökkentsük a hőt közepes-alacsonyra, és főzzük folyamatos keverés mellett, amíg a folyadék körülbelül 1 1/2 csészére besűrűsödik, 1 óra 15 perctől 1 1/2 óráig. Hagyjuk kihűlni.
Melegítse elő a sütőt 200°C-ra.
Egy enyhén lisztezett munkafelületen nyújtsa a pitetésztát egy 30 cm-es (12 hüvelykes) kör alakúra. Helyezze egy 22 cm-es (9 hüvelykes) piteformába. Hajtsa be a tészta lelógó széleit, és csípje össze, hogy lezáródjon. Szurkálja meg a tészta alját és oldalát villával, és tegye hűtőbe, amíg megszilárdul, körülbelül 20 percre. Bélelje ki a tésztát sütőpapírral vagy alufóliával, és bélelje ki pitesúlyokkal vagy szárított babbal. Süsse addig, amíg a tészta szélei megszáradnak és enyhén megbarnulnak, 15-20 percig. Óvatosan távolítsa el a sütőpapírt és a súlyokat, és folytassa a sütést, amíg a tészta alja megszárad és éppen csak elkezd barnulni, 10-15 percig. Helyezze át egy rácsra hűlni.
Csökkentsd a sütő hőmérsékletét 175°C-ra. Tedd vissza az almás tölteléket a turmixgépbe 1/2 csésze mézzel és a cukorral együtt; turmixold simára. Add hozzá a 3/4 csésze tejszínt, a tojásokat, a vaníliát és a sót, és turmixold össze. Kend a tölteléket a tésztára, és süsd 1-1 óra 15 percig, amíg felpuffad és száraz tapintású nem lesz (takard le a tésztát alufóliával, ha túl gyorsan barnul). Kapcsold ki a sütőt, és hagyd a pitét résnyire nyitott ajtóval állni 5-10 percig. Tedd át egy rácsra, hogy teljesen kihűljön.
Feltét:

Egy nagy tálban keverd habosra a maradék 3/4 csésze tejszínt 2 teáskanál mézzel, amíg közepesen erős hab képződik, 2-3 percig. Kend a tejszínhabbal a pitét a tetejére.