A legjobb tavaszi zöldségekből készült ételek

Élvezd a tavaszi zöldségeket és gyümölcsöket, mint a borsó, a rebarbarát és a radicchio-t: javában tart a szezon.

Sült spárga fenyőmaggal

Gyors és egyszerű köretként próbálja ki a friss spárga sütését.

Recept: Sült spárga fenyőmaggal

Káposztasaláta mangóval és földimogyoróval

Ez a thai ihletésű köret friss mangót, újhagymát, piros kaliforniai paprikát, földimogyorót és fűszeres mangó chutney-t ötvöz egy reszelt káposztasaláta-keverékkel.

Recept: Káposztasaláta mangóval és földimogyoróval

Zöldborsó datolyával és dióval

Ez a szezonális köret háromféle zöldborsót tartalmaz: angolborsót, hóborsót és cukorborsót.

Recept: Zöldborsó datolyával és dióval

Primavera sonkával, spárgával és sárgarépával

A klasszikus zöldséges tésztaétel kifinomult változatához Ted Allen sózott prosciutto darabokat ad a krémes szószhoz.

Recept: Primavera sonkával, spárgával és sárgarépával

Rántott spárga

A sült krumplinak új riválisa akadt: a bő olajban sült spárga. A sörös tésztának és a forró olajnak köszönhetően a zöld szárak ugyanolyan finomak, aranybarnák és ropogósak lesznek.

Recept: Rántott spárga

Csicseriborsó és radicchio saláta

Az idényjellegű radicchio finom apróra vágott fűszernövényekkel és citromlével párosítva.

Recept: Csicseriborsó és radicchio saláta

Rebarbara morzsa mogyorós feltéttel

A zabpehely és a mogyoró ropogós ízt kölcsönöz ennek az egyszerű tavaszi desszertnek.

Recept: Rebarbara morzsa mogyorós feltéttel

Sült édeskömény paradicsommal

A magas hőmérsékleten történő sütés előhozza az édeskömény, a fokhagyma és a szőlőparadicsom friss, édes ízeit.

Recept: Sült édeskömény paradicsommal

Epres Pillangó Cupcakes

A cupcake-eket díszítő pillangók annyira aranyosak és könnyedén elkészíthetők. És a cupcake-ek belsejében egy édes meglepetést találsz.

Recept: Epres Pillangó Cupcakes

Párolt spárga, articsóka és gomba tárkonyos vinaigrette-ben

Egy egyszerű szezonális köretként Giada párolt zöldségeket – gombát, spárgát és fagyasztott articsókát – tárkonyos vinaigrette-tel tálal.

Recept: Párolt spárga, articsóka és gomba tárkonyos vinaigrette-ben

Zöldborsó sonkával

A fagyasztott borsó új külsőt kölcsönöz, ha mogyoróhagymával, fokhagymával és sonkával párosítjuk. Családi kedvenc, és biztosan te is imádni fogod.

Recept: Zöldborsó sonkával

Hollandi mártásban sült spárga

Amíg a spárga sül, készítsünk egy klasszikus hollandi mártást; gyorsan elkészíthető turmixgépben.

Recept: Hollandi mártásban sült spárga

Karamellizált fésűkagyló zöldborsós vinaigrette-ben

„Imádom a friss mentát. Imádom a sós ételekben” – mondja Bobby.

Recept: Karamellizált fésűkagyló zöldborsós vinaigrette-ben

Fettuccine tészta pancettával és zöldborsóval

Sunny Anderson egyszerű tésztája bármilyen szezonális tavaszi borsóból elkészíthető.

Recept: Fettuccine tészta pancettával és zöldborsóval

Hűtött spárgasaláta

Alex Guarnaschelli tippje: Konyhai ollóval csak a szár legalsó végét vágd le. Ha kézzel töröd le, sok felesleget kidobsz. Ha a spárga nagy és kemény héjú, hámozd meg a szárat, de a tetejét és az alatta lévő körülbelül 3 cm-t hagyd meg. A teteje elég puha, így ez a rész héjával együtt is elkészíthető.

Recept: Hűtött spárgasaláta

Friss sampinyonsaláta

Ez a saláta az egyszerűség megtestesítője, amelyben a Vidalia hagyma csodálatosan édes íze játszik kulcsszerepet. Ügyeljünk arra, hogy a hagymát nagyon vékonyra szeletelve kapjuk meg a különösen finom ízt és állagot.

Recept: Friss sampinyonsaláta

Javasoljuk

Pirított póréhagymával és garnélával

A póréhagyma friss ízét fokozza a pirítás. Használjon nagy wokot, ha van. Egy nagy serpenyő is megteszi. Győződjön meg róla, hogy minden hozzávaló készen áll, amikor hozzáadja őket, és a serpenyőnek lesz ideje nagyon felforrósodni. Ha van friss gyömbére, keverjen hozzá egy kevés apróra vágott gyömbért, amikor hozzáadja a garnélát.

Recept: Pirított póréhagymával és garnélával

Sóskával és pisztáciás pestóval serpenyőben sült lazac

Ez a recept dupla adag pestót készít. A maradék szószt összekeverhetjük 450 gramm spagettivel egy gyors vacsorához, vagy felhasználhatjuk omlett, rántotta és pirítós feltétjeként. A pesto jól fagyasztható is, így a sóskaszezon vége után is biztonságosan fogyasztható.

Recept: Sóskával és pisztáciás pestóval serpenyőben sült lazac

Brokkoli diós Romesco szósszal

Pároljuk meg a brokkolit, és tálaljuk egy gyors romesco szósszal mártogatáshoz; mindössze 6 perc alatt elkészül.

Recept: Brokkoli diós Romesco szósszal

Saláta tönkölybúzával, retekkel, rukkolával és fetával

„A retek sokoldalúak, élénk színt, ízt és textúrát adnak az ételeknek” – mondja Nancy.

Recept: Saláta tönkölybúzával, retekkel, rukkolával és fetával

Párolt articsóka

„Az articsóka ijesztőnek tűnhet, amíg meg nem tanuljuk, hogyan kell főzni. Az egyik legnépszerűbb módszer a gőzölés” – mondja Tyler.

Recept: Párolt articsóka

Fűszeres lila burgonyasaláta

Pakolj élénk ízű lila burgonyát köménnyel, paprikával, jalapeñóval, korianderrel, queso fresco-val és sárga kaliforniai paprikával.

Recept: Fűszeres lila burgonyasaláta

Epres, ribizlis és rebarbarás leveles tészta

A fagyasztott leveles tészta alapnak köszönhetően ez a tavaszi torta könnyen elkészíthető.

Recept: Epres, ribizlis és rebarbarás leveles tészta

Zöldbab és búza saláta

Alex Guarnaschelli balzsamecetes olívaolajos öntetet készít egy salátához, szezonális zöldbab felhasználásával.

Recept: Zöldbab és búza saláta

Zöldhagymás keksz

A tejföl és a zöldhagyma teszi ezeket az aranybarna, ízletes zsemléket extra puha és ízletessé.

Recept: Zöldhagymás keksz

Zöldborsó köretként

Élvezd a szezonális ízeket ezzel az egyszerű, 10 perces recepttel.

Recept: Zöldborsó köretként

Párolt retek mázban

Egy egyszerű körethez friss retket vajas mázzal forgatunk meg.

Recept: Párolt retek mázban

Sárgarudak mártogatóssal

Ree a sült sárgarépát egy szuper egyszerű, csodálatos köretként készíti. Mártogatósként egy gyorsan elkészíthető szószt kínál bolti ketchupból és ranch öntetből.

Recept: Sárgarudak mártogatóssal

Nyers sárgarépás tészta fűszeres mogyoróöntettel

Egy zöldséghámozóval a sárgarépából érdekes, tésztaszerű köretet készíthetünk. Az uborkákat sóval szórtuk meg, hogy a lehető legtöbb vizet kiengedjük, és így megakadályozzuk, hogy a kész étel átázzon.

Recept: Nyers sárgarépás tészta fűszeres mogyoróöntettel

Töltött bébi articsókák

Az articsóka igazi tavaszi alapélelmiszer, és a fiatalokat sokkal könnyebb meghámozni, mint az éretteket. Ez az étel tökéletes az előre elkészítéshez, mivel melegen és szobahőmérsékleten is finom.

Recept: Töltött bébi articsókák

Spárgatészta pesto szósszal

A cukkini nem az egyetlen zöldség, amit „spagettivé” alakíthatsz. Használj zöldséghámozót, hogy a szezonális spárgából pestoval ízesített tésztát készíts, amit mindenki imádni fog.

Recept: Spárgatészta pesto szósszal

Sajttal és zsemlemorzsával töltött articsókák

Tipp friss articsóka töltelékéhez: Helyezze a zöldségeket függőlegesen egy tálba zsemlemorzsával megszórva – így könnyebb lesz a tölteléket hozzáadni.

Recept: Sajttal és zsemlemorzsával töltött articsókák

Sárgarépa saláta kapribogyóval

Változatosabbá teheted a salátáidat: káposzta helyett használj reszelt sárgarépát. Ez az egyszerű köret jól illik húshoz vagy halhoz. A maradékot felhasználhatod feltétként sült sertéshúshoz vagy csirkés szendvicshez.

Recept: Sárgarépa saláta kapribogyóval

Tavaszi spárgasaláta forró vinaigrette öntettel

A sárgarépa, az újhagyma és a spárga csodálatos kiegészítői ennek az egyszerű köretnek. Az ebéd még könnyebb elkészítéséhez előre blansírozd a zöldségeket, és tedd hűtőbe, amíg el nem készíted az öntetet.

Recept: Tavaszi spárgasaláta forró vinaigrette öntettel

Tavaszi saláta fiatal sárgarépával

Reszelt sárgarépa és ropogós retek alkotják ezt a friss, szezonális köretet. Napraforgómaggal finom állagot adhatsz hozzá.

Recept: Tavaszi saláta fiatal sárgarépával

Párolt káposztasaláta

Egy fej káposztára és néhány hozzávalóra van szükséged ehhez a finom ételhez. Miután a káposztát sós vízben megfőzöd, forgasd meg egy egyszerű fehérborecetből, olívaolajból, cukorból, sóból és borsból álló öntettel.

Recept: Párolt káposztasaláta

Zöldborsó püré

Ahhoz, hogy a fagyasztott borsóból nagyszerű brit stílusú köretet készíts, mindössze egy kis citromhéjra és vajra van szükséged.

Recept: Zöldborsó püré

Tejfölös spárgaleves

„Imádom ezt a zöldséget – gyerekkoromban sokat ettem fehér spárgát Németországban. A szüleim grillezték a spárgát, vagy ilyen levest főztek belőle” – mondja Sunny.

Recept: Tejfölös spárgaleves

Káposztasaláta céklával

A saláta összekeverése után hagyjuk állni körülbelül 20 percig: a káposztának és a céklának lesz ideje felszívni a pikáns öntetet.

Recept: Káposztasaláta céklával

Tabbouleh tavaszi borsóval

Ez az egyszerű saláta remekül felhasználható a fagyasztott borsóból. Nagy mennyiségben is elkészíthető, remek ebéd lehet a munkahelyre vagy az iskolába.

Recept: Tabbouleh tavaszi borsóval

Saláta édesköményes és szárított sárgabarackos

Készítsen friss salátát gyümölcsös csavarral édeskömény, vöröshagyma, aszalt sárgabarack és csicseriborsó összekeverésével.

Recept: Saláta édesköményes és szárított sárgabarackos

Tavaszi zöldségleves ricottás pirítóssal

Amíg a leves fő, kapcsold be a sütő felső lángját, hogy ropogós ricottás pirítóst készíts. Ez az egészséges és laktató ebéd mindössze 35 perc alatt elkészül.

Recept: Tavaszi zöldségleves ricottás pirítóssal

Vörös szőlő gazpacho

A vegán leves elkészítése most könnyebb, mint valaha. Pürésítsd a szőlőt, az uborkát és a kenyeret egy turmixgépben, majd tedd hűtőbe tálalásig. Ízesítéshez és díszítéshez egyszerűen locsold meg olívaolajjal, és szórd meg rózsaborssal.

Recept: Vörös szőlő gazpacho

Laposhal retekkel citrusos mártásban

A friss gyümölcslé és a vaj ízletes szószt alkot a sült laposhal filéhez.

Recept: Laposhal retekkel citrusos mártásban

Édeskömény gratin

A burgonya édesköményre cserélése nagyszerű módja annak, hogy friss zöldségeket adjunk egy jól bevált körethez.

Recept: Édeskömény gratin

Coleslaw saláta mákkal

A mák csodálatos textúrát ad ehhez a gyorsan és egyszerűen elkészíthető káposztasalátához.

Recept: Coleslaw saláta mákkal

Orzo tészta aszalt paradicsommal

Ez a könnyű és frissítő étel tökéletes kiegészítője egy tavaszi pikniknek vagy grillezésnek. Dobd fel a klasszikus tésztát rukkola, aszalt paradicsom, parmezán és citromhéj mediterrán keverékével.

Recept: Orzo tészta aszalt paradicsommal

Olivier saláta "Insalata Russa"

A borsó és a sárgarépa a hagyományos burgonyasalátát színes, ízletes köretté varázsolja.

Recept: Olivier saláta "Insalata Russa"

Sült kelbimbó mentás pesto szósszal

Friss menta, olívaolaj, parmezán, mogyoró és fokhagyma alkot pesto szószt. Sült kelbimbóval ízesítve illatos köretet kapunk finom ízzel.

Recept: Sült kelbimbó mentás pesto szósszal

Sült spárga fetával

A spárga sütése elmélyíti az ízét, egy kis sós feta és egy házi készítésű vinaigrette pedig igazán különlegessé teszi ezt a köretet.

Recept: Sült spárga fetával

Édeskömény parmezános kéreg alatt

A pirospaprika-pehely finom csípősséget ad a parmezánban sült édesköménynek.

Recept: Édeskömény parmezános kéreg alatt

Spárga rántottával

Töltsd meg a sült spárgát ezzel a puha rántottával egy egyszerű tavaszi ételhez, amely tökéletes reggelire, vacsorára vagy egy könnyű ebédre.

Recept: Spárga rántottával







Kategóriák: