Őszibarack torta

Szavazatok: 2

Hogyan készítsünk őszibarackos süteményt

Idő: 10 óra 35 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 24

Lepd meg szeretteidet ezekkel a finom őszibarackos sütikkel, amelyek pont úgy néznek ki, mint az érett őszibarackok. Őszibarackkrémmel vannak töltve, kívül cukorral vannak bevonva, ami bársonyos hatást kelt. Díszítsd mindegyik "őszibarackot" egy szegfűszeggel és mentalevéllel az igazán realisztikus megjelenésért.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Tejsodó

2 csésze teljes tej
0,5 csésze cukor
1/4 csésze kukoricakeményítő
5 nagy tojássárgája
1/3 csésze őszibaracklekvár
1 teáskanál őszibarackpálinka
1/8 teáskanál mandulakivonat

Torta

4 csésze prémium liszt
1 evőkanál sütőpor
0,5 teáskanál durva só
3/4 csésze cukor
2/3 csésze teljes tej
110 g (8 evőkanál) sótlan vaj, megolvasztva
1/4 evőkanál őszibarack-nektár vagy -lé
3 evőkanál l őszibarackpálinka
3 nagy tojás
Növényi olaj a kezek kenéséhez

Dekoráció

2/3 evőkanál őszibarack-nektár vagy -lé
1/8 teáskanál mandulakivonat
Piros ételfesték a lé színezéséhez
1,5 csésze cukor
24 egész gerezd
24 apró mentalevél
Speciális felszerelés: közepes ecset

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: prémium liszt, tojások, tej, keményítő, őszibarack pálinka, szegfű, menta, őszibaracklekvár, mandulakivonat

Az étel elkészítése a recept szerint:

Tejsodó:

Egy közepes lábasban keverjünk össze 1,5 csésze tejet, 1/4 csésze cukrot és sót. Közepes lángon forraljuk fel, és addig keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik.
Közben keverjük össze a kukoricakeményítőt és a tojássárgáját egy közepes tálban a maradék 1/2 csésze tejjel és 1/4 csésze cukorral. Öntsünk körülbelül 1/2 csésze forró tejes keveréket a tálba, folyamatos keverés mellett, majd öntsük vissza a lábasba. Forraljuk fel, folyamatos keverés mellett; főzzük, amíg besűrűsödik, körülbelül 2 percig.

Szűrd át egy finom szűrőn egy tálba, majd add hozzá a lekvárt, a pálinkát és a mandulakivonatot. Hagyd a krémet kissé kihűlni, majd fedd le folpackkal, helyezd közvetlenül a krém tetejére, és tedd hűtőbe teljesen kihűlni.
Helyezz egy rácsot a sütő közepére, melegítsd elő a sütőt 175°C-ra, bélelj ki 2 sütőlapot sütőpapírral.
Süti:

Egy közepes tálban keverd össze a lisztet, a sütőport és a sót. Egy nagyobb tálban keverd össze a cukrot, a tejet, a vajat, a nektárt, a pálinkát és a tojásokat. Add hozzá a lisztes keveréket, és egy fakanállal keverd addig, amíg sima, sűrű és ragacsos tésztát nem kapsz.
Kend meg vékonyan a kezed, kanalazz egyszerre 1 evőkanálnyi tésztát, és formázz belőle golyókat. Helyezd őket az előkészített sütőlapokra, körülbelül 4 cm távolságra egymástól. Süsd a sütiket egy tepsiben, amíg a sütik alja aranybarna, a tetejük pedig megpirul, körülbelül 15 percig. Hagyd hűlni néhány percig. Amíg a sütik még melegek, egy éles késsel vágj egy kb. 2,5 cm széles bemélyedést a lapos oldalukból (vigyázz, ne lyukaszd ki teljesen a sütiket). Süss egy másik tepsinyi sütit, és vágd ki a bemélyedéseket. Hagyd a sütiket teljesen kihűlni.
Kanalazz 1 púpozott teáskanál krémet minden süti nyílásába, majd nyomj össze két egyenlő méretű felét őszibarack formázva, és töröld le a felesleges krémet, ami kifolyt a varratoknál. Lehet, hogy a sütik ekkor már nem ragadnak jól össze; egymáshoz kell támasztani őket, hogy megtartsák a formájukat.
Dekoráció:

Keverd össze a nektárt egy kis tálban a mandulakivonattal, és adj hozzá annyi ételfestéket, hogy a nektár élénkpiros legyen, körülbelül 8 csepp. Öntsd a cukrot egy másik tálba.
Egyenként színezd pirosra az őszibarackokat egy ecsettel, majd forgasd meg őket cukorban, hogy egyenletesen bevonja őket a cukor. Győződj meg róla, hogy a sütik jól bevonva vannak, és helyezd őket egy 23x33 cm-es sütőformába (a sütiknek szorosan kell illeszkedniük, hogy megtartsák a formájukat). Fedjük le folpackkal, és tegyük hűtőbe 8 órára vagy egy éjszakára (ez lehetővé teszi a krém megkötését, és megakadályozza, hogy az őszibarackok szétessenek).
Tálalás előtt díszítsünk minden sütit egy szegfűszeggel és egy szál mentával, hogy a szárakat hasonlítsák rá.