Földimogyoró ropogós tengeri moszattal
Szavazatok: 1
Idő: 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
Ez a hagyományos rágcsálnivaló a tengerparti Ningbo városából származik, ropogós, olajban sült tengeri moszatot és aromás vörös földimogyorót ötvöz. Egy csipetnyi cukor fokozza az umami ízét. Hagyományosan ezt a rágcsálnivalót különféle ulva gombákból készítik. ulva prolifera, amely zöld szálak szőnyegeként borítja Ningbo partjait, és lenyűgöző aromájú. Kínán kívül meglehetősen nehéz megtalálni. Ebben az esetben káposztalevelekből „tengeri moszatot” készíthetünk, ha ugyanígy kisütjük őket.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 25 g szárított ulva, vagy 5 sötétzöld külső tavaszi káposztalevél
- 100 g zöld vagy lila kelkáposzta (helyettesítőként)
- 150 g vörös héjú földimogyoró
- 1 és 1/3 csésze (300 ml) növényi olaj
- 3 teáskanál kristálycukor
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: Földimogyoró, hínár
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Ha sima káposztát használsz, vágd le és távolítsd el a vastag ereket minden levél közepéről. Rakd egymásra a leveleket, tekerd fel őket, és szeleteld fel a lehető legvékonyabbra. 1-2 mm vastag káposztacsíkokat kell kapnod. Ha kelkáposztát használsz, válaszd le a göndör leveleket a szárakról, és tépd őket apró darabokra. Ha szárított tengeri moszatot használsz, válaszd szálakra, majd vágd 0,5 cm-es darabokra.
- Tedd a földimogyorót egy fűszeres wokba növényi olajjal, és melegítsd óvatosan 130-140°C-ra (275-280°F), amíg finoman sisteregni nem kezd (használj hőmérőt). Süsd ezen a hőmérsékleten 15-20 percig, amíg a dió fényes, ropogós és illatos nem lesz (próbáld ki egy hőmérővel). Szűrőkanállal csöpögtesd le a olajat papírtörlőn.
- Melegítsd fel az olajat 180°C-ra (350°F). Két-három részletben add hozzá a káposztát, és pirítsd bő olajban néhány percig, vagy amíg ropogós nem lesz. Szűrőkanállal szedd át papírtörlőre. Ha tengeri moszatot főzöl, hevítsd fel az olajat 150-160°C-ra (300-320°F), és gyorsan pirítsd bő olajban, amíg ropogós nem lesz. Szűrőkanállal szedd át papírtörlőre.
- Keverd össze a földimogyorót a káposztával, ízesítsd sóval, majd add hozzá a cukrot, és tálald. Ha algát használtál, akkor nem kell sót használnod.
Kategóriák:
Hasonló receptek
