Idő: 1 óra.
Bonyolultság: átlagos
Mennyiség: 1350 gramm

Ez a mogyorós brittle recept finom, ropogós és kellemesen roppanós lesz anélkül, hogy kitörné a fogaidat. Elkészítéséhez forralj fel cukrot és kukoricaszirupot karamell állagúra, majd keverd hozzá a vajat, a sót, a szódabikarbónát, a vaníliát és a földimogyorót. Öntsd egy peremes formába, hogy megdermedjen. Ez egy nagy adag brittle-t eredményez, így a mérettől függően két formára lehet szükség, hogy ne legyen túl sűrű és könnyen törhető.

Hozzávalók:

• 1 evőkanál vanília kivonat
• 1 evőkanál szódabikarbóna
• 1 evőkanál só
• 165 g vaj
• 3 evőkanál cukor
• 1 csésze kukoricaszirup
• 3 csésze héjas nyers földimogyoró

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

vanília kivonat, vaj, cukor, szirup, Földimogyoró

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Mérd ki a vaníliát, és öntsd egy kis tálba. Egy másik kis tálban keverd össze a szódabikarbónát és a sót. Kenj ki bőségesen 55 g vajjal egy peremes tepsit vagy piskótaformát.
2. lépés
• Egy nagy lábasban keverjük össze a cukrot, a kukoricaszirupot és 1/2 csésze vizet. Forraljuk fel a keveréket, rögzítsünk egy cukorhőmérőt az edény oldalához, és közepes lángon főzzük, amíg a szirup hígan nem folyik a kanálon, vagy eléri a 230°F-ot (115°C). Keverjük hozzá a földimogyorót, és folytassuk a főzést és kevergetést, amíg a karamell aranybarna nem lesz, vagy eléri a 300°F-ot (150°C).
3. lépés
• Azonnal vedd le a lábast a tűzről, és gyorsan keverd hozzá a maradék 110 gramm vajat, a vaníliát, a szódabikarbónát és a sót. Keverd addig, amíg a vaj elolvad, majd gyorsan öntsd a keveréket az előkészített tepsire, egyenletes, vékony rétegben eloszlatva. Miután a kandírozott diófélék teljesen kihűltek, törd darabokra, és tárold légmentesen záródó edényben.

Szavazatok: 1