Zöldségsaláta sült fésűkagylóval és tengeri moszattal
Szavazatok: 1
Idő: 30 perc
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 4 adag előételként
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 4 adag előételként
Zöldségsaláta sült fésűkagylóval és tengeri moszattal - részletes recept.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 450 g tengeri fésűkagyló
- 1/4 csésze pácolt wakame (Undaria pinnata tengeri moszat)
- 55 g tobiko (repülőhal ikra), wasabival összekeverve, hogy zöld színt kapjon
- 2 evőkanál olívaolaj
- 2 evőkanál finomra vágott mogyoróhagyma
- 1/4 evőkanál száraz sherry
- 2 evőkanál édes vaj
- Só és őrölt fekete bors ízlés szerint
- 5-6 darab párolt gyökérzöldségből (vagy 1 csésze frissen reszelt): fiatal sárgarépa, cékla, fehérrépa
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: fésűkagyló, mogyoróhagyma, sárgarépa, cukorrépa, fehérrépa, sherry, hínár
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Sózd és borsozd meg a fésűkagylókat. Melegíts fel egy nagy serpenyőt magas lángon. Adj egy evőkanál olívaolajat a forró serpenyőbe, és melegítsd 30 másodpercig.
Add hozzá a fésűkagylókat, és süsd az egyik oldalukat, amíg jól megbarnulnak, körülbelül 3 percig. Ne rázd a serpenyőt, és ne mozgasd a fésűkagylókat, amíg meg nem fordítod őket. - Csipesz segítségével fordítsd meg a fésűkagylókat, és pirítsd meg a másik oldalukat is. Süsd további 3 percig. Vedd ki a serpenyőből, és add hozzá a mogyoróhagymát. Tedd vissza a serpenyőt a tűzre, és főzd a mogyoróhagymát 30 másodpercig, majd öntsd hozzá a sherryt.
Amikor a sherry forrni kezd, add hozzá a vajat. Ne hagyd, hogy a vaj felforrjon vagy kicsapódjon. - Minden tálalótálban forgasd össze a zöldségeket a maradék olívaolajjal, szórd meg pácolt tengeri moszattal, és helyezz rá egy fésűkagylót. Szórj rá kaviárt és locsold meg egy kevés sherryvajjal, majd tálald.
Kategóriák:
Hasonló receptek
