Steak nachos

Szavazatok: 1

Idő: 8 óra 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 12

Ez a nachos recept ízletes fajita feltétet tartalmaz, amely sistergő grillezett marhahúsból, paprikából és hagymából készül. Sütés előtt a marhaszeletet 24 órán át pácolják lime-lében, chipotle paprikában, fokhagymában és korianderben, így lédús és ízletes húst kapunk, a chipotle paprikának köszönhetően pedig füstös ízt kölcsönöz.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Oldalas steak

1/3 csésze olívaolaj
4 gerezd fokhagyma
2 lime leve
2 konzerv chipotle paprika adobo szószban, egy kevés szósszal
Egy marék friss koriander
1 oldalas steak

Nachos

Olívaolaj, szükség szerint
2 hagyma, vékonyra szeletelve
2 piros/sárga kaliforniai paprika, vékonyra szeletelve
1 evőkanál taco fűszerkeverék
1 zacskó (500 g) erős tortilla chips
220 g reszelt Monterey Jack és Cheddar sajt keverék
Egy marék friss korianderlevél

Megbízatási idő

Salsa
Tejföl
Pico de Gallo

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: marhahús, édes paprika, taco fűszerkeverék, Monterey Jack sajt, koriander, tortilla chips

Az étel elkészítése a recept szerint:

Steak:

Keverd össze az olívaolajat, a fokhagymát, a lime levét, a chipotle paprikát, a szószt és a koriandert egy aprítógépben vagy turmixgépben. Turmixold simára. Helyezd a steaket egy nagy, cipzáras műanyag zacskóba vagy sütőtálba. Öntsd bele a pácot, ügyelve arra, hogy a hús teljesen ellepje. Légmentesen zárd le a zacskót, vagy fedd le fedővel, és tedd hűtőbe legalább 24 órára.
Nachos:

Amikor készen állsz a nachos sütésére, melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Melegíts fel egy elektromos grillt vagy grillserpenyőt. Vedd ki a húst a pácból (csöpögtesd le).

Locsold meg a grillsütőt egy kevés olívaolajjal, és pirítsd a húst nagyon magas lángon körülbelül 4 percig oldalanként. Félúton forgasd el a húst 45 fokkal, hogy szép grillcsíkok keletkezzenek. Tedd félre, és hagyd pihenni a húst.
Egy nagy serpenyőben közepesen magas lángon hevítsünk fel pár evőkanál olívaolajat. Adjuk hozzá a hagymát és a paprikát, szórjuk meg taco fűszerkeverékkel, és főzzük 3-5 percig, amíg a zöldségek kissé megpuhulnak és barnulni kezdenek. Ezután tegyük félre.
A steak felét vágd keresztben csíkokra, majd a szeleteket vágd kisebb darabokra (lásd a megjegyzést). Helyezd a pirított zöldségeket egy vágódeszkára, és aprítsd durvára.
Helyezd a tortilla chipseket egy nagy, sütőben is használható tálra (vagy sütőlapra). Szórd meg bőségesen sajttal. Süsd körülbelül 3 percig, éppen annyi ideig, hogy a sajt megolvadjon (de a chips ne égjen meg). Szórj rá paprikát, hagymát és szeletelt steaket. Díszítsd korianderlevéllel.
A nachost azonnal tálaljuk salsával, tejföllel és pico de gallóval.

Jegyzet
A steak másik feléből újabb adag nachost készíthetsz, vagy beteheted a hűtőbe.