Almás muffinok reszelt almával és strusellel

Szavazatok: 3

Elkészítési útmutató - Almás muffinok reszelt almával és almás burgonyával

Idő: 2 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8

Tápérték adagonként:

Kalória 692, összes zsír 27 G., telített zsírok 16 G., fehérjék 4 G., szénhidrátok 111 G., rost 2 G., koleszterin 94 mg, nátrium 435 mg, cukor 86 G.

Ezek az almás cupcake-ek, amelyek állagukat tekintve piskótafánkra emlékeztetnek, reszelt almával vannak töltve, és tökéletesen ropogós streusellel vannak bevonva. Szűretlen almalevet adnak mind a tésztához, mind a krémhez, ami fokozza az alma ízét. A krémet a cupcake-ektől külön tálalják díszítésként, hogy a streusel ropogós maradjon. Egyszerűen kenje meg a vajas-cukros krémet a cupcake szeletekre, mint a vajat a kenyéren, és élvezze.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Streusel

3/4 csésze prémium liszt
2/3 csésze barna cukor
1 teáskanál őrölt fahéj
0,5 teáskanál durva só
5 evőkanál sótlan vaj, darabokra vágva, szobahőmérsékleten

Muffinok

1 csésze prémium liszt
1 teáskanál őrölt fahéj
0,5 teáskanál sütőpor
1/4 teáskanál szódabikarbóna
1/4 teáskanál őrölt gyömbér
1/4 teáskanál durva só
0,5 csésze kristálycukor
55 g sótlan vaj szobahőmérsékleten
1/4 csésze barna cukor
1 teáskanál vaníliapaszta
1 nagy tojás
1/3 csésze tejföl
1/4 csésze alkoholmentes almabor (cukormentes, szűretlen almalé)
1 közepes alma, reszelve és kifacsarva a levet (kb. 1 csésze)

Cukor-vajas krémmáz

1 csésze szűretlen almalé cukor nélkül
110 g sótlan vaj szobahőmérsékleten
1 teáskanál vaníliapaszta
0,5 teáskanál durva só
1/4 teáskanál juharszirup-kivonat
3 csésze porcukor
Speciális felszerelés8 üreges tapadásmentes mini muffin sütőforma

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: prémium liszt, almabor, tojások, tejföl, vaníliapaszta, juhar kivonat, almák, fahéj, barna cukor, őrölt gyömbér

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra.
Streusel:

Egy közepes tálban keverd össze a lisztet, a barna cukrot, a fahéjat és a sót. Add hozzá a vajat, és villával vagy tiszta kézzel keverd össze, amíg borsónyi darabokat nem kapsz. Tedd félre.

Muffinok:

Egy közepes tálban keverjük össze a lisztet, a fahéjat, a sütőport, a szódabikarbónát, a gyömbért és a sót; tegyük félre.
Egy álló mixer táljában, a keverőlapáttal együtt keverjük össze a kristálycukrot, a vajat és a barna cukrot. Közepes sebességen verjük, amíg könnyű és habos nem lesz, 3-4 percig. Adjuk hozzá a vaníliát és a tojást, és verjük addig, amíg teljesen el nem keveredik.
Csökkentsd a sebességet alacsonyra, add hozzá a lisztes keveréket, és keverd simára. Egy kis tálban keverd simára a tejfölt és az almalevet, majd öntsd a keverőtálba, és verd addig, amíg teljesen el nem keveredik. Keverd hozzá a reszelt almát is.
Kanalazz 1/4 csésze tésztát minden muffinformába. Kopogtasd meg erősen a formát a konyhapulton néhányszor, hogy egyenletesen eloszoljon a tészta. Szórd meg streusel-lel.
Süsd addig, amíg a tészta ropogós nem lesz, és a sütemény közepébe szúrt fogpiszkáló tisztán kijön, 25-30 percig. Hagyd a süteményeket teljesen kihűlni a formában, körülbelül 1 órán át.
Krémes máz:

Öntsd az almalevet egy kisebb lábasba, és forrald fel magas lángon. Folytasd a forralást, amíg a mennyisége körülbelül 1/4 csészényire csökken, körülbelül 10 percig. Hagyd kissé hűlni, körülbelül 10 percig.
Egy álló mixer táljában, a lapátos feltéttel együtt, keverjük össze a vajat, a vaníliát, a sót és a juharszirup kivonatot. Közepes sebességen verjük simára, amíg már nem maradnak benne vajcsomók, körülbelül 2 percig. Csökkentsük a mixer sebességét alacsonyra, adjuk hozzá a porcukrot és a reszelt almalevet, majd verjük simára. Öntsük át egy kisebb tálalótálba. Borítsuk ki az almás muffinokat a formából, és tálaljuk a mázzal.