A legjobb klasszikus epres sütemény

Szavazatok: 1

Idő: 50 perc
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 6 sütemény

Tápérték adagonként:

Kalória 722, összes zsír 47 G., telített zsírok 29 G., fehérjék 8 G., szénhidrátok 69 G., rost 3 G., koleszterin 154 mg, nátrium 379 mg, cukor 26 G.

Egy klasszikus amerikai epres sütemény igazi csemege – a friss eper, a tejszínhab és a puha, morzsalékos tészta kombinációja. Ez a recept az egyik legjobb süteményvariációt tartalmazza: a süteményeket két darabban sütik, így egyetlen magas zsemlét kapunk, amelyet könnyen ketté lehet törni morzsák nélkül. Kend meg a két felét vaníliás tejszínhabbal és tejföllel, szórd meg rengeteg friss eperrel, és jó étvágyat!

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Sütemények

1 bögre tejszín + egy kevés a kikenéshez
2 evőkanál tejföl
1 teáskanál vanília kivonat
2,5 csésze prémium liszt + extra a szóráshoz
1/3 csésze kristálycukor + egy kevés a szóráshoz
1 evőkanál sütőpor
0,5 teáskanál durva só
110 g sótlan vaj, 2,5 cm-es kockákra vágva és lefagyasztva
Speciális felszerelés: 6 cm átmérőjű kerek sütiforma.

Töltő

450 g eper, megtisztítva és vékonyra szeletelve
1/4 csésze barna cukor
1 csésze tejszín
2 evőkanál tejföl
1 teáskanál vanília kivonat

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: eper, prémium liszt, tejföl, krém, barna cukor

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra. Bélelj ki egy sütőlapot sütőpapírral.
Egy kis tálban keverjük össze a tejszínt, a tejfölt és a vanília kivonatot; tegyük hűtőbe felhasználásig. Egy aprítógépben a lisztet, a kristálycukrot, a sütőport és a sót pürésítsük simára. Adjuk hozzá a vajat; pürésítsük, amíg a keverék finom szemcsés nem lesz. Öntsük hozzá a kihűlt tejszínes keveréket, és pürésítsük, amíg teljesen össze nem áll.

Lisztezd meg vékonyan a munkafelületet, és borítsd rá a tésztát. Formázz a tésztából 1 cm vastag lapot. Vágj ki annyi kört, amennyit csak tudsz egy 6 cm-es sütikiszúróval. Ezután gyűjtsd össze a maradékokat, és formázd a tésztát ismét 1 cm vastag lappá. Vágj ki még több kört; 12 körnek kell lennie.
Helyezz 6 kör alakú tésztát az előkészített tepsire. Bőven kend meg a tetejüket tejszínhabbal, majd helyezd rá a maradék kör alakú tésztát. Így könnyebb lesz a kész zsemléket félbevágni. Kend meg a tetejüket tejszínhabbal, és szórd meg mindegyik zsemléket 1 teáskanál kristálycukorral.
Süsd a sütiket aranybarnára és kb. 30 percig, amíg meg nem dermednek. Hagyd hűlni 5 percig, majd tedd át egy rácsra és hagyd teljesen kihűlni.
Közben készítsd el a tölteléket. Egy közepes tálban keverd össze az epret 2 evőkanál barna cukorral.

Liszt kimérésekor kanalazd a lisztet egy száraz mérőpohárba, és távolítsd el a felesleget. Ha közvetlenül a zacskóból kanalazod a mérőpohárral, az összenyomja a lisztet, és száraz süteményt eredményez.
Tálalás előtt egy nagy tálban keverővel közepes sebességgel, körülbelül 2 percig verjük fel a tejszínt, a tejfölt, a maradék 2 evőkanál barna cukrot és a vanília kivonatot, amíg lágy csúcsok nem képződnek.
Oszd félbe a süteményeket. Kanalazd a tejszínhab felét a sütemény alsó felére, rendezd el egyenletesen a tetején az epret, majd kend meg a maradék tejszínhabbal. Tedd rá a süteményeket.