Sült csípős csirkés gofri

Szavazatok: 1

Idő: 8 óra 45 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

A juharszirupban sült, fűszeres csirkével megszórt, puha belga gofri az amerikai dél hagyományos étele, amelyet gyakran vasárnapi villásreggelire szolgálnak fel. Sütés előtt a csirkét fűszeres írós pácban pácolják, majd több réteg zsemlemorzsába vonják. A tészta hihetetlenül ropogós, a benne lévő hús pedig lédús és puha.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Csirke

2 csésze savanyú tej vagy kefir
0,5 csésze koreai gochujang forró paszta, kissé olvasszuk fel, amíg folyós nem lesz
4 db csirkecomb bőrrel és csonttal együtt
4 egész csirkeszárny (a végeit ne távolítsd el)
2 csésze liszt
0,5 csésze kukoricakeményítő
Mogyoróolaj, sütéshez

Gofri

4 csésze prémium liszt
1 evőkanál sütőpor
1 teáskanál durva só
1/4 csésze cukor
6 nagy tojás (a sárgáját a fehérjétől szétválasztjuk)
3,5 csésze teljes tej
0,5 csésze növényi olaj
1/4 teáskanál mandulakivonat
Főzőspray a gofrisütő permetezéséhez
Juharszirup, tálaláshoz
Speciális felszerelés: hőmérő gofrisütőhöz

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: csirke, gofrik, prémium liszt, tojások, savanyú tej, kefir, chilipaszta, juharszirup

Az étel elkészítése a recept szerint:

Csirke:

Egy nagy tálban keverd össze a savanyú tejet, a gochujangot, valamint 1-1 teáskanál sót és fekete borsot. Öntsd egy zipzáras műanyag zacskóba, és add hozzá a csirkét. Zárd le a zacskót, és masszírozd a tartalmát, hogy a csirkét bevonja a pác; tedd hűtőbe egy éjszakára, vagy legalább 4 órára.
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a kukoricakeményítőt, egy csipet sót és egy kevés őrölt fekete borsot. Vedd ki a pácolt csirkét a zacskóból, és rázd le a felesleges pácot.

Forgasd meg a szárnyakat és a combokat a lisztes keverékben, teljesen bevonva őket. Hűtsd 1 órán át. Forgasd át újra, és tedd hűtőbe 30 percre, majd hagyd szobahőmérsékleten állni 30 percig.
Egy öntöttvas serpenyőbe vagy fritőzbe öntsünk körülbelül 5 cm-es vastagságú mogyoróolajat, és melegítsük 190°C-ra.
Forgasd meg a csirkét még utoljára a lisztes keverékben, a felesleget lerázva. Óvatosan dobj néhány csirkedarabot az olajba, és süsd át teljesen, 12-16 percig. Tedd át egy papírtörlővel bélelt tányérra, és szórd meg egy csipet sóval. Ismételd meg a maradék csirkével.
Gofri: Melegítsd elő a sütőt 90°C-ra.

Egy nagy tálban szitáld össze a lisztet és a sütőport. Add hozzá a sót és 2 evőkanál cukrot. Egy közepes tálban verd simára a tojássárgáját, majd add hozzá a tejet, a növényi olajat és a mandulakivonatot. A liszt közepébe készíts egy mélyedést. Öntsd bele a folyékony keveréket, és egy fakanállal óvatosan forgasd a tésztába. Vigyázz, ne verd túl. Egy nagy tálban verd fel a tojásfehérjét, amíg habos nem lesz. Add hozzá a maradék 2 evőkanál cukrot, és verd kemény habbá. Óvatosan forgasd a felvert fehérjét a tésztába.
Melegítse elő a gofrisütőt a gyártó utasításai szerint. Fújja be enyhén a gofrisütő belsejét sütőspray-vel.
Tegyen körülbelül 1/2 - 2/3 csésze tésztát a gofrisütőbe. Süsse aranybarnára, körülbelül 5 percig (kövesse a gyártó utasításait). Helyezze a gofrikat egy tálalótálra, és tegye meleg sütőbe. Ismételje meg a maradék tésztával.
A gofrikat melegen tálaljuk sült csirkével és juharsziruppal.