Sertéshús édes-savanyú mártásban ananásszal

Szavazatok: 1

Hogyan készítsünk - Édes-savanyú sertéshús ananásszal

Idő: 45 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Ez a polinéz stílusú étel apró sertéslapocka-kockákból készül (a látható zsírt eltávolítjuk), zöldségekkel és ananásszal párolva, édes-savanyú, sós mártásban. A kész ételt apróra vágott makadámiadióval megszórjuk, és párolt basmati rizzsel tálaljuk.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Sertéshús

0,5 evőkanál ananászlé
0,5 csésze ketchup
0,5 csésze szorosan csomagolt világosbarna cukor
1/4 csésze almaecet
1/4 csésze víz
4 teáskanál szójaszósz
2 teáskanál pirospaprika pehely
1 teáskanál szezámolaj
3 evőkanál növényi olaj
2 evőkanál apróra vágott gyömbér
2 teáskanál zúzott fokhagyma
1 evőkanál kukoricakeményítő
2 evőkanál sherry
2 evőkanál földimogyoró- vagy növényi olaj
450 g sovány sertéslapocka, felkockázva
1 zöld kaliforniai paprika, szár és mag nélkül, csíkokra vágva
Fél közepes sárga hagyma, vékonyra szeletelve
2 csésze kockára vágott ananász
Párolt fehér basmati rizs, mellé
1/4 csésze apróra vágott pirított makadámiadió, tálaláshoz
1/4 csésze apróra vágott metélőhagyma, tálaláshoz

Fűszerezés

2,5 evőkanál paprika
2 evőkanál só
2 evőkanál fokhagymapor
1 evőkanál fekete bors
1 evőkanál vöröshagymapor
1 evőkanál cayenne bors
1 evőkanál szárított oregánólevél
1 evőkanál szárított kakukkfű

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: sertéslapocka, Ananászlé, édes paprika, makadámiadió, almaecet, ketchup, szezám

Az étel elkészítése a recept szerint:

Egy tálban keverjük össze az ananászlevet, a ketchupot, a barna cukrot, az ecetet, a vizet, a szójaszószt, az őrölt borsot és a szezámolajat.
Egy közepes lábasban közepesen magas lángon hevítsünk 1 evőkanál olajat. Adjuk hozzá a gyömbért és a fokhagymát, és főzzük folyamatos keverés mellett 15 másodpercig. Adjuk hozzá az ananászleves keveréket, és forraljuk fel. Csökkentsük a hőt, és főzzük lassú tűzön, kevergetve, amíg a cukor fel nem oldódik, ez 2-3 perc.

Egy tálban oldjuk fel a kukoricakeményítőt a sherryben. Adjuk a gyöngyöző szószhoz, és folyamatosan keverjük. Csökkentsük a hőt, és főzzük lassú tűzön, amíg a szósz besűrűsödik, 2-3 percig. Vegyük le a tűzről.
Szórjuk meg a sertéshúst 2 teáskanál fűszerrel. Melegítsünk 1 evőkanál olajat egy wokban vagy egy nagy serpenyőben magas lángon, és kevergessük az alját, hogy befedje az olaj. Adjuk hozzá a sertéshúst, és süssük aranybarnára, folyamatos keverés mellett, 2-3 percig. Szedjük át papírtörlőre, hogy a felesleges zsír lecsepegjen.
Tedd vissza a wokot magas lángra. Add hozzá a maradék evőkanál olajat, és keverd át, hogy az alja és az oldala is befedje. Add hozzá a paprikát és a hagymát, és párold 1-2 percig, amíg megpuhulnak. Csökkentsd a hőt közepes-magasra.
Add hozzá a szószt, és főzd lassú tűzön, amíg besűrűsödik. Add hozzá az ananászt és a sertéshúst, és főzd kevergetve 1 percig, amíg átmelegszik. Vedd le a tűzről, és ízlés szerint sózd.
Oszd el a rizst 4 tányéron, és tedd rá a szósszal átsütött sertéshúst. Szórd meg mindegyik adagot dióval és újhagymával, és azonnal tálald.

Kreol fűszerkeverék:
Hozam: körülbelül 2/3 csésze

Minden hozzávalót alaposan összekeverünk, és jól lezárt edényben vagy dobozban tároljuk.