Marhaszegy édes-savanyú mártásban
Szavazatok: 1
Idő: 3 óra 50 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 10
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 10
Tápérték adagonként:
Kalória 360 fok, összes zsír 12 G., telített zsírok 4 G., fehérjék 46 G., szénhidrátok 14 G., rost 1 G., koleszterin 94 mg, nátrium 330 mg, cukor 0 G.
Kalória 360 fok, összes zsír 12 G., telített zsírok 4 G., fehérjék 46 G., szénhidrátok 14 G., rost 1 G., koleszterin 94 mg, nátrium 330 mg, cukor 0 G.
A marhaszegyet édes-savanyú mártásban, mazsolával és hagymával párolják és tálalják. A hús hihetetlenül puha és lédús, a mártás kellemes fanyarsága pedig tökéletesen kiegészíti a marhahús gazdag ízét. Miután megsült, vékony szeletekre vágjuk a szegyet, és újra melegítjük a mártásban, hogy alaposan átjárja az ízeket.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 1 db 1,3 kg súlyú marhaszegy, a felesleges zsír eltávolításával
- 1 teáskanál só
- 0,5 teáskanál frissen őrölt fekete bors
- 2 evőkanál repceolaj
- 1 közepes fej vöröshagyma, félbevágva, majd vékonyan félkarikákra szeletelve
- 3 gerezd fokhagyma, apróra vágva (kb. 1 evőkanál)
- 1 konzerv (425 g) paradicsomszósz, lehetőleg só hozzáadása nélkül
- 1/4 csésze alacsony sótartalmú csirkehúsleves vagy víz
- 3 evőkanál szilárdan tömörített sötétbarna cukor
- 1/3 csésze + 1 evőkanál almaecet
- 1/3 csésze mazsola
- 5 szem fekete bors
- 1 szegfűborsó
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: marhahús, hagyma, paradicsomszósz, almaecet, mazsola, fekete bors, vegyesfűszer
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Melegítse elő a sütőt 150°C-ra.
- Itassuk szárazra a szegyhúst, majd sózzuk és borsozzuk. Melegítsünk 1 evőkanál olajat egy vastag aljú lábasban vagy vastag falú edényben közepesen magas lángon. Süssük a szegyhúst, amíg megbarnul, oldalanként 4-5 percig. Szedjük át egy tányérra.
- Adjuk hozzá a maradék 1 evőkanál olajat a serpenyőbe, és pároljuk a hagymát, kevergetve, amíg megpuhul, 3-5 percig. Adjuk hozzá a fokhagymát, és pároljuk, kevergetve, 1 percig.
- Add hozzá a paradicsomszószt, a húslevest, a barna cukrot, 1/3 csésze ecetet, a mazsolát, a borsot és a szegfűborsot, majd keverd jól össze. Forrald fel a szószt, majd tedd vissza a marhaszegyet és a szaftot a lábasba, öntsd rá a szószt, szorosan fedd le, és tedd a sütőbe. Süsd, amíg a marhaszegy megpuhul, 2-3 órán át.
- Vedd ki a szegyhúst a sütőből, tedd egy vágódeszkára, és hagyd pihenni 10-20 percig. Ha később tálalod, takard le, és tedd a húst és a szószt hűtőbe néhány órára vagy egy éjszakára. Tálaláskor szeleteld a húst szálirányban ellentétes irányban 0,5 cm vastag szeletekre.
- Adjuk hozzá a maradék 1 evőkanál ecetet a forró szószhoz. Tegyük vissza a szeletelt marhaszegyet a szószba, melegítsük át, majd tálaljuk.
Kategóriák:
Hasonló receptek
