Sertéshús agrodolce mártásban
Szavazatok: 2
Idő: 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Ez a recept a csontos sertésszűz középső részét használja, 4 pogácsára vágva. A sertéshúst édes-savanyú olasz agrodolce szószban grillezik, amelyet balzsamecettel és mézzel, fokhagymával, kakukkfűvel és vajjal készítenek a fényes, sűrű íz érdekében. A pogácsákat sütés közben folyamatosan locsolja a szósszal, hogy finom, omlós kérget kapjon. A maradék szósszal meglocsolhatja a kész húst, vagy mártogatósként is felhasználhatja.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 4 db natúr sertéskaraj szelet, csonttal (kb. 340 g/db)
- 0,5 csésze balzsamecet
- 2 gerezd fokhagyma, meghámozva és összetörve
- 4 szál friss kakukkfű
- 3 evőkanál méz, például akácméz
- 3 evőkanál sótlan vaj, szobahőmérsékletű
- 2 evőkanál olívaolaj
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: sertéskaraj, sertéshús, balzsamecet, kakukkfű, méz
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Keverjük össze az ecetet, a fokhagymát és a kakukkfüvet egy kisebb lábasban. Közepes lángon forraljuk fel. Folytassuk a főzést, amíg a folyadék a felére csökken, körülbelül 5 percig. Adjuk hozzá a mézet, és folytassuk a főzést alacsony lángon, amíg a keverék kissé besűrűsödik, további 3-4 percig. Keverjük hozzá a vajat, és tegyük félre.
- Melegítsünk fel egy grillserpenyőt közepesen magas lángon.
- Szórjuk meg a húspogácsákat egyenletesen mindkét oldalukon 1 teáskanál sóval és 1/4 teáskanál fekete borssal. Locsoljuk meg olívaolajjal, és helyezzük egy forró grillsütőre. Süssük az egyik oldalukat körülbelül 5 percig, amíg megbarnulnak.
- Fordítsd meg a húspogácsákat, és süsd további 5 percig a másik oldalukat is. Kend meg a húspogácsákat egy kevés szósszal, és folytasd a kenegetést és forgatást, amíg a hús megbarnul, és a belső hőmérséklete el nem éri a 65°C-ot a húshőmérőn. Tedd át a sertéshúst egy tálra, és hagyd pihenni 10 percig. A maradék szósszal meglocsolva tálald.
Kategóriák:
recept / Főételek / Hús / olasz konyha / Giada De Laurentiis
Hasonló receptek
