Párolt marhaszegy édes-savanyú mártásban
Szavazatok: 10
Idő: 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8-10
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8-10
Egy hagyományos recept új csavarja: főzzünk marhahúst kiadós sárgarépával és burgonyával, vörösborecet, barna cukor és paradicsom keverékében. Így puha, szánkban olvadó, ízletes húst kapunk.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 1 darab szegyhús (2,7 kg) teteje
- Só
- Növényi olaj
- 225 g meghámozott és 5 cm-es darabokra vágott sárgarépa
- Néhány szár zeller, nagy darabokra vágva
- 3 közepes fej vöröshagyma, meghámozva és 8 darabra vágva
- 1 fej fokhagyma (a gerezdeket szétválasztjuk, meghámozzuk és enyhén összetörjük)
- 1 csomag (740 g) pürésített paradicsom
- 1/3 csésze világosbarna cukor
- 1 csésze csirkehúsleves
- 2 evőkanál vörösborecet vagy almaecet
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: marhahús, zeller, sárgarépa, hagyma, fokhagyma, paradicsom, borecet, almaecet, barna cukor
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Melegítse elő a sütőt 90°C-ra.
A szegyhúst bőségesen dörzsöljük be sóval és növényi olajjal.
Melegíts fel egy nagy serpenyőt közepesen magas lángon. Önts növényi olajat az edény aljába, hogy befedje. Amikor az olaj forró és szinte csillog, add hozzá a húst, és pirítsd meg mindkét oldalát. Tedd át a marhaszegyet egy sekély tepsibe. Add hozzá a zöldségeket a serpenyőbe.
Süsd aranybarnára és puhára, körülbelül 5 percig. Helyezd a zöldségeket a marhaszegy tetejére. - Egy tálban keverjük össze a paradicsomot, a cukrot, a húslevest és a borecetet, majd öntsük ugyanabba a lábasba.
Párold néhány percig, hogy a keverék magába szívja a serpenyőből áradó húsos aromát, majd öntsd egy sütőtálba. A húst 3/4-ig kell befednie a folyadéknak. Lazán fedd le az edényt alufóliával, és süsd 8-10 órán át, amíg megpuhul és szét nem esik.
Vékonyra szeleteljük, és a kapott húsos ízű zöldségmártással tálaljuk.
Kategóriák:
recept / Vacsora / Főételek / Hús / zsidó konyha / Dave Lieberman
Hasonló receptek
