Rántott kelbimbó dióval és kapribogyóval
Szavazatok: 1
Idő: 19 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
Michael Symon ropogósra és finomra süti a kelbimbót, majd szeletelt dióval és édes-csípős mézes-serrano chili öntettel megszórja.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 450 g kelbimbó (a tövét levágjuk, majd hosszában 4 darabra vágjuk)
- Repceolaj, bő olajban sütéshez
- 1 gerezd zúzott fokhagyma
- 4 sózott szardellafilé (megmosva, filézve és felaprítva)
- 1 serrano chili paprika (kimagozva és finomra aprítva)
- 1/4 csésze vörösborecet
- 1 evőkanál méz
- 2 újhagyma, vékonyra szeletelve, ferdén, a fehér és zöld részei
- 1/2 csésze pirított és durvára vágott dió
- 1/2 csésze extra szűz olívaolaj
- 2 csésze petrezselyemlevél (ne csomagolja)
- 2 evőkanál sózott kapribogyó (megmosva és megszárítva)
- Durva só és frissen őrölt fekete bors
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: kelbimbó, serrano paprika, dió, kapribogyó, Szardínia, borecet, méz, zöldhagyma, petrezselyem, fokhagyma
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Öntsön 7-8 cm olajat egy közepes méretű lábasba. Melegítse fel 180°C-ra.
Amíg az olaj melegszik, keverd össze a fokhagymát, a szardellát, a serrano paprikát, a vörösborecetet, a mézet, a hagymát, a diót és az olívaolajat egy akkora tálban, amibe a kelbimbó is belefér. Helyezd a tálat a tűzhely mellé. - A kelbimbót adagokban süsd meg bő olajban, amíg a külső levelei göndörödni és barnulni nem kezdenek, körülbelül 3 percig. Az utolsó adaghoz add hozzá a petrezselymet és a kapribogyót (lépj arrébb; a kapribogyó ki fog lőni és fröccsenni fog!).
Keverjük meg a serpenyő tartalmát. Amikor a petrezselyem megbarnul és élénkebb zöld színűvé válik – ami 30 másodperctől 1 percig tart –, szűrőkanállal vegyük ki a serpenyő tartalmát, és tegyük a tálba az öntettel együtt. Keverjük meg. Ízesítsük sóval és borssal ízlés szerint.
Kategóriák:
Hasonló receptek
