Sajtos panírban sült csirkemell rukkolával és naranccsal

Szavazatok: 2

Elkészítési útmutató - Sajttal panírozott csirkemell rukkolával és naranccsal

Idő: 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Rachel Ray ropogós csirkebőr titka abban rejlik, hogy milyen sorrendben vonja be a csirkemellszeleteket. Először lisztbe forgatja, majd tojásos tésztába mártja, és csak ezután panírozza meg sajtos-zsemlemorzsás keverékkel. Könnyű rukkolás-narancssalátával tálalja.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

4 kis bőr nélküli csirkemellfilé (egyenként 170 g)
2 mag nélküli narancs
2 db felkockázott sárga vagy narancssárga paradicsom (magokat eltávolítva)
1 szál friss oregánó (levelek finomra aprítva), opcionális
Egy marék finomra vágott friss petrezselyemlevél
1,5 csésze zsemlemorzsa
1/2 evőkanál reszelt parmezán
Egy csipetnyi frissen reszelt szerecsendió
1 narancs reszelt héja
2 mag nélküli narancs
1 csésze prémium búzaliszt
3 felvert tojás
1/2 kis vöröshagyma, apróra vágva, vagy 2-3 újhagyma
4 csésze fiatal rukkolalevél
2 evőkanál extra szűz olívaolaj, plusz olaj a sütéshez
Só és frissen őrölt fekete bors

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: csirkemellek, liszt, tojások, zsemlemorzsa, szerecsendió, petrezselyem, oregano, Parmezán sajt, Narancshéj, Narancsok, paradicsom, zöldhagyma, rukkola

Az étel elkészítése a recept szerint:

Egy sekély tálban keverd össze a zsemlemorzsát, a parmezán sajtot, a szerecsendiót, a petrezselymet és a narancshéjat. Tedd a lisztet egy másik tálba, a tojásokat pedig egy harmadikba.
Vágj vízszintesen a csirkemelleket anélkül, hogy teljesen átvágnád őket, hogy úgy nyíljanak, mint egy könyv.

Hajtsd ki a húst a vágás mentén, és sütőpapír vagy fólia között enyhén lapítsd szét, hogy 4 nagy, nagyon vékony szeletet formázz belőle. Ízesítsd sóval és borssal a csirkét, forgasd meg lisztben, majd tojásban, végül zsemlemorzsában.

Egy nagyon nagy serpenyőben közepesen magas lángon hevítsünk olajat 1,5 cm (0,6 hüvelyk) vastagságig. Miután felforrósodott, adjuk hozzá a kockára vágott hússzeleteket (egyszerre 1 vagy 2 darabot, mérettől függően).

Amikor a hús átsült, tedd át egy grillre, hogy lecsepegtesse a felesleges olajat. A szeleteket szobahőmérsékleten is tálalhatod, de így ropogósak maradnak.
Amíg a narancsszeletek sülnek, hámozd meg, szeleteld fel és kockázd fel a narancsokat. Tedd őket egy nagy tálba a paradicsommal, az oregánóval (ha használsz), az újhagymával, az olívaolajjal, valamint ízlés szerint sóval és borssal együtt. Tálalás előtt keverd össze a fiatal rukkola levelekkel.

Tedd a szeleteket tálalótányérokra, és szórd meg narancs- és rukkolasalátával.

Kategóriák:

recept / Vacsora / Főételek / Madár / Rachael Ray / Étkezés 30 perc alatt

Hasonló receptek