Parmezános kérgű csirkemell szeletek
Szavazatok: 4
Idő: 30 perc
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 6
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 6
Ezek a parmezános kérgű csirkemellszeletek minimális erőfeszítéssel tökéletes ízt nyújtanak. A csirkemellfiléket kalapáccsal szétlapítják, majd lisztbe forgatják, tojásos keverékbe mártják, végül zsemlemorzsába és reszelt parmezán sajtba forgatják. Ez a panír hihetetlenül ropogós sütés után, szorosan tapad a húshoz, és nem esik le darabokban. Alatta pedig puha, lédús csirkehúst találunk. Még több ízért süssük meg a szeleteket vajon, egy kevés olívaolajjal, hogy ne égjenek meg. Tálaljuk ezeket a finom, sajtos kérgű csirkemellszeleteket friss salátazöldséggel, citromos vinaigrette-ben.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
Csirkeszeletek
- 4-6 db bőr nélküli, csontozott csirkemell
- 1 csésze liszt
- 1 teáskanál durva só
- 0,5 teáskanál őrölt fekete bors
- 2 nagy tojás
- 1 evőkanál víz
- 1 és 1/4 csésze fűszeres zsemlemorzsa
- 0,5 csésze reszelt parmezán + egy kevés a tálaláshoz
- Vaj
- 6 adag salátazöld, megmosva és megszárítva
- 1 adag citromos vinaigrette, a recept alább látható
Citromos vinaigrette
- 1/4 csésze citromlé (2 citromból)
- 0,5 csésze minőségi olívaolaj
- 0,5 teáskanál durva só
- 1/4 teáskanál őrölt fekete bors
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: csirkemellek, liszt, tojások, zsemlemorzsa, Parmezán sajt, vaj, citromlé
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Verjük a csirkemelleket 0,5 cm vastagságúra. Használhatunk speciális kalapácsot vagy sodrófát.
- Keverd össze a lisztet, a sót és a fekete borsot egy tányéron. Egy másik tálban verd fel a tojásokat 1 evőkanál vízzel. Egy harmadik tálban keverd össze zsemlemorzsa és 0,5 csésze reszelt parmezán sajtot. A csirkemellszeletek mindkét oldalát forgasd meg a lisztes keverékben, majd mártsd bele a tojásos keverékbe, és forgasd meg a zsemlemorzsás keverékben, óvatosan nyomkodva, hogy mindkét oldalát bevonja.
- Egy nagy serpenyőben hevítsünk 1 evőkanál (15 g) vajat és 1 evőkanál (15 g) olívaolajat, és pirítsunk egyszerre 2-3 csirkemellet közepesen alacsony lángon 2-3 percig oldalanként, vagy amíg teljesen át nem sülnek. Adjunk hozzá több olívaolajat és vajat, és pirítsuk meg a maradék csirkemelleket. Forgassuk össze a salátazöldeket a vinaigrette-tel. Helyezzünk egy halom salátát minden forró csirkemell tetejére. Reszelt parmezán sajttal díszítve tálaljuk.
Citromos vinaigrette öntet:
Egy kisebb tálban keverjük össze a citromlevet, az olívaolajat, a sót és a borsot.
Kategóriák:
Hasonló receptek
