Ropogós panírozott sertésszeletek chow chow-val és édesburgonyával

Szavazatok: 1

Idő: 1 óra 15 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Tápérték adagonként:

Kalória 737, összes zsír 35 G., telített zsírok 9 G., fehérjék 49 G., szénhidrátok 57 G., rost 10 G., koleszterin 184 mg, nátrium 1490 mg, cukor 21 G.

A csontos sertéskarajszeleteket ízletes páclében áztatják, majd durva panko morzsában megforgatják és ropogósra sütik. A sertéshús belseje hihetetlenül lédús és puha. Sült édesburgonyával és savanykás káposztasalátával tálalják.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Sós lében sertéshúshoz

0,5 csésze fekete bors
0,5 csésze só
2 szárított babérlevél
1 teáskanál chili pehely
1,5 csésze jég
4 db csontos natúr sertésszelet, 0,5 cm vastagságúra kivagdalva.
1 nagy tojás, enyhén felverve
1 csésze panko zsemlemorzsa
2 evőkanál olívaolaj + szükség szerint adjunk hozzá többet

Édesburgonya

2 édesburgonya, meghámozva és 2,5 cm-es darabokra vágva
2 evőkanál olívaolaj
1 evőkanál sötétbarna cukor

Csau-csu

1 csésze almaecet
3 evőkanál cukor
1 evőkanál só
1 evőkanál mustármag
2 teáskanál kurkuma
1 teáskanál őrölt pirospaprika pehely
2 csésze kockára vágott fehér káposzta
2 csésze kockára vágott zöld paradicsom
0,5 csésze apróra vágott piros kaliforniai paprika
1 evőkanál apróra vágott fokhagyma
1 szárított babérlevél

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: sertéskaraj, zöldséges fogás, fehér káposzta, zöld paradicsom, édes paprika, babérlevél, mustármag, kurkuma, almaecet, édesburgonya

Az étel elkészítése a recept szerint:

Sóoldat:

Egy lábasban keverjük össze a borsot, a sót, a babérlevelet, a chilipelyhet és másfél csésze vizet. Forraljuk fel, majd főzzük lassú tűzön 5 percig, közben kevergetve, hogy a só feloldódjon. Vegyük le a páclevet a tűzről, és adjunk hozzá jeget, hogy kihűljön.
Tedd a sertésszeleteket egy tepsibe, és öntsd rájuk a kihűlt páclét. Tedd hűtőbe, amíg elkészíted az étel többi részét.

Édesburgonya:

Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Helyezd az édesburgonyát egy sütőlapra, és forgasd össze vajjal, barna cukorral, egy kevés sóval és fekete borssal. Süsd puhára, 30-40 percig.
Káposztasaláta "Chow-chow"

Egy nagy lábasban keverjük össze az ecetet, a cukrot, a sót és 1/2 csésze vizet, majd forraljuk fel. Keverjük hozzá a mustármagot, a kurkumát és az tört pirospaprika-pelyhet. Adjuk hozzá a káposztát, a paradicsomot, a paprikát, a fokhagymát és a babérlevelet, majd forraljuk fel. Csökkentsük a hőt, és időnként megkeverve főzzük lassú tűzön, amíg a relish szósszá sűrűsödik, 15-20 percig.
Sertésszeletek:

Vedd ki a sertésszeleteket a pácléből, és töröld szárazra papírtörlővel. Ízesítsd sóval. Tedd a tojást és a zsemlemorzsát külön-külön lapos tálakba. Mártsd a sertésszeleteket egyenként a tojásba, majd a... zsemlemorzsa, mindkét oldalt egyenletesen lefedve.
Melegítsen 2 evőkanál olívaolajat egy nagy serpenyőben közepesen magas lángon. Süsse a sertésszeleteket néhányszor, szükség szerint adjon hozzá több olajat, amíg ropogósak és teljesen átsültek nem lesznek, körülbelül 5 percig oldalanként.
Tálaljuk a sertésszeleteket chow meinnel és sült édesburgonyával.