Sült marhaszelet
Szavazatok: 1
Idő: 1 óra 25 perc
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 4 - 6
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 4 - 6
A marhahúst panírozzák, kisütik, és krémes kakukkfüves mártással tálalják.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 900 g marha alsócomb (a felesleges zsírt eltávolítva)
- 2 teáskanál durva só
- 1 teáskanál frissen őrölt fekete bors
- 1 csésze liszt
- 3 felvert tojás
- 1/4 csésze növényi olaj
- 2 csésze csirkehúsleves
- 1/2 csésze tej
- 1/2 teáskanál friss kakukkfűlevél
Javasoljuk
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Vágd a húst rostja mentén 1,5 cm vastag darabokra. Sózd és borsozd meg mindegyik darabot mindkét oldalán. Szórj lisztet egy piteformába. Tedd a tojásokat egy másik piteformába. Forgasd meg lisztben a húst mindkét oldalán. Verd ki a húst egy robotgéppel, amíg a darabok 0,5 cm vastagok nem lesznek. Miután felverted, forgasd meg újra lisztben, majd a tojásban, végül ismét lisztben. Ismételd meg a műveletet az összes húsdarabbal. Tedd a húst egy tányérra, és hagyd pihenni 10-15 percig.
- Melegítse elő a sütőt 120°C-ra.
Önts annyi növényi olajat egy 30 cm-es (12 hüvelykes) ferde serpenyőbe, hogy teljesen ellepje az alját. Helyezd a serpenyőt közepesen magas lángra. Amikor az olaj csillogni kezd, add hozzá a húst részletekben, ügyelve arra, hogy ne zsúfold túl a serpenyőt.
Süsd meg mindegyik szeletet mindkét oldalán, amíg aranybarna nem lesz, körülbelül 4 percig oldalanként. Tedd át a steakeket egy kis tepsire helyezett rácsra, és tedd be a sütőbe. Ismételd meg a maradék hússal. - Adjuk hozzá a maradék növényi olajat, vagy legalább 1 evőkanálnyit, a serpenyőbe. Keverjünk hozzá 3 evőkanál lisztet a panírozás során félretett mennyiségből. Adjuk hozzá a csirkehúslevest, és öntsük le a serpenyőről a lisztet. Forraljuk fel a mártást, és kevergetve főzzük, amíg sűrűsödni nem kezd. Adjuk hozzá a tejet és a kakukkfüvet, és verjük addig, amíg a mártás be nem vonja a kanál hátulját, körülbelül 5-10 percig. Ízesítsük újra sóval és borssal, ha szükséges. Tálaljuk a steakeket a szósszal.
Kategóriák:
recept / Főételek / Hús / / Alton Brown
Hasonló receptek
