Vasárnap sült bordák

Szavazatok: 1

Hogyan készítsünk - Vasárnapi stílusú sült bordák

Idő: 1 óra 25 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6-8

Ina Garten ezt a lenyűgöző ételt különböző hőmérsékleteken süti: 260°C-on, majd 160°C-on, végül 230°C-on 1 óra 30 perctől 1 óra 45 percig, hogy ropogós kérget és puha, lédús húst kapjon.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Borda

1 sült marha hátulról a bordákon (3 borda), súlya 3 - 3,5 kg.
1 evőkanál durva só
1,5 teáskanál frissen őrölt fekete bors
Tormás mustármártás, lásd a receptet alább

Torma mustármártás

1,5 csésze majonéz
3 evőkanál dijoni mustár
1,5 evőkanál teljes kiőrlésű mustár
1 evőkanál elkészített torma
1/3 csésze tejföl
1/4 teáskanál durva só

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: marhahús, teljes kiőrlésű mustár, Dijoni mustár, torma, majonéz, tejföl

Az étel elkészítése a recept szerint:

Sütés előtt két órával vedd ki a húst a hűtőszekrényből, hogy szobahőmérsékletűre melegedjen.

Melegítsd elő a sütőt 260°C-ra (Tipp: Mielőtt 260°C-ra állítod, győződj meg róla, hogy a sütőd tiszta).

Helyezze a rácsot az alsó második szintre.

Helyezd a húst egy akkora tepsibe, ahová elfér, csonttal lefelé, és szórd meg bőségesen sóval és borssal. Süsd 45 percig.
Amíg a hús még a sütőben van, csökkentse a hőmérsékletet 160°C-ra, és süsse további 30 percig. Végül növelje a hőmérsékletet 230°C-ra, és süsse további 15-30 percig, amíg a hús belső hőmérséklete el nem éri az 52°C-ot. (Ügyeljen arra, hogy a hőmérőt közvetlenül a hús közepébe szúrja.) Teljes sütési idő: 1 óra 30 perctől 1 óra 45 percig. Ez idő alatt készítse el a szószt.

Vedd ki a húst a sütőből, és tedd egy vágódeszkára. Fedd le szorosan alufóliával, és hagyd pihenni 20 percig. Szeleteld fel, és tálald a szósszal.

Mustáros és tormás mártás:

Egy kis tálban keverjük össze a majonézt, kétféle mustárt, tormát, tejfölt és sót.