Fűszeres sertésbordák hoisin mártással mázzal
Szavazatok: 1
Idő: 3 óra 20 perc + pácolás
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 - 6
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 - 6
Készítsen ázsiai stílusú grillezett sertésoldalast. A szaftos és puha oldalas érdekében először egy éjszakán át pácolja be őket kínai hoisin szószhoz hasonló keverékben. Ezután lassan füstölje őket a grillen, a végén pedig kenje meg magával a hoisin szósszal. A szósz melegítés közben bevonja a bevonatot, így az oldalasok étvágygerjesztőbb megjelenést és az ázsiai húsételekre jellemző édes-fűszeres ízt kapnak. Ne felejtse el megszórni a kész oldalasokat szezámmaggal, amely a kínai ételek elengedhetetlen összetevője.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 2 kg sertésborda
Páclé
- 1 evőkanál rizsecet
- 1/4 csésze szójaszósz
- 3 evőkanál apróra vágott gyömbér
- 5 gerezd zúzott fokhagyma
- 1 evőkanál szezámolaj
- 1 teáskanál kínai ötfűszer por
Mázmártás
- 1/2 csésze hoisin szósz
- 2-3 evőkanál ázsiai chiliszósz
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: sertéshús, rizsecet, gyömbérgyökér, ötfűszeres fűszerkeverék, hoisin szósz, szója szósz, szezám
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Készítse elő a bordákat a füstölés előtti napon. Távolítsa el a hártyákat két sertésborda (kb. 2 kg) belsejéből.
Készítse elő a pácotKeverj össze 1 csésze rizsecetet, 1/4 csésze szójaszószt, 3 evőkanál apróra vágott gyömbért, 5 gerezd zúzott fokhagymát, 1 evőkanál szezámolajat és 1 teáskanál kínai ötfűszeres port. Dörzsöld be a bordákat a keverékkel, és tedd hűtőbe egy éjszakára. - Melegítsd elő a grillt közepesen magas hőfokra, indirekt hővel. Helyezz egy csepptálat a rács alá a grill hidegebb oldalán. Rendezd el a bordákat a csepptálon (ha van, használj bordarácsot). Fedd le a grillt a fedővel, a szellőzőnyílásokat közvetlenül a bordák fölé helyezve. Füstöld 3 órán át, vagy amíg a hús le nem válik a csontról.
- Készítse el a szósztKeverjünk össze 1/2 csésze hoisin szószt, 2-3 evőkanál ázsiai chiliszószt és 1 evőkanál vizet. Tegyük a bordákat közvetlen hőforrásra, kenjük meg a szósszal, és süssük üvegesre. Szeleteljük fel a sült bordákat, és szórjuk meg apróra vágott újhagymával és szezámmaggal.
Kategóriák:
Receptgyűjtemények
Hasonló receptek
