Pásztorpite rakottas sörben párolt töltelékkel

Szavazatok: 4

Hogyan készítsünk pásztorpite rakottas sörben párolt tölteléket

Idő: 2 óra 10 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6-8

A Melissa De Arabian ízletes hozzávalókat rétegez: finom marhahúsos és szalonnás tölteléket sör-alaplé keverékben párolva, karamellizált hagymával, fokhagymás burgonyapürével és olvasztott cheddar sajttal a tetején.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Fokhagymás krumplipüré:

4 nagy Russet burgonya, meghámozva és negyedelve
1/4 - 1/2 csésze marhahúsleves
10 gerezd fokhagyma, meghámozva
1/2 csésze tejföl
4 evőkanál puha vaj
1/2 teáskanál só
1/2 teáskanál őrölt fekete bors
Főzőspray

Töltő:

450 g darált marhahús
4 szelet szalonna, csíkokra vágva
1/2 csésze marhahúsleves
1 üveg (350 ml) világos vagy barna sör
1 evőkanál növényi olaj
2 közepes méretű hagyma, apróra vágva
1/2 teáskanál só, plusz 1/2 teáskanál.
1 teáskanál cukor
2-3 (kb. 1 csésze) közepes méretű sárgarépa, durvára vágva
3/4 csésze fagyasztott zöldborsó (felengedve)
2 gerezd zúzott fokhagyma
2 evőkanál paradicsompüré
1 evőkanál liszt
1 teáskanál finomra vágott friss rozmaringlevél
1/2 teáskanál őrölt fekete bors
1/2 csésze reszelt svájci vagy cheddar sajt
2 evőkanál apróra vágott friss petrezselyemlevél

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: darált marhahús, szalonna, burgonya, világos sör, barna sör, cheddar sajt, Svájci sajt, paradicsompüré, hagyma, fokhagyma, sárgarépa, borsó, rozmaring, petrezselyem, tejföl

Az étel elkészítése a recept szerint:

A burgonyaréteg elkészítése: Tedd a burgonyát egy nagy lábasba, add hozzá a fokhagymát, és öntsd fel hideg vízzel. Közepes lángon forrald fel, majd fedő nélkül főzd, amíg a burgonya megpuhul (villával ellenőrizd), körülbelül 15-20 percig. Szűrd le.

Tedd a fokhagymás-fűszeres burgonyát egy nagy tálba. Add hozzá a tejfölt, 1/4 csésze marhahúslevest, vajat, sót és borsot, majd alacsony fokozaton verd kézi mixerrel körülbelül 1-2 percig, amíg könnyű és habos nem lesz. Ha a keverék túl száraz, add hozzá a maradék 1/4 csésze húslevest. Ne keverd túl. Fedő alatt hagyd állni.

Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. Fújj be sütőspray-vel egy 25 cm átmérőjű kerek sütőformát.
Készítse elő a tölteléket: Melegítsen fel egy nagy serpenyőt közepes lángon. Adja hozzá a szalonnát, és időnként megkeverve süsse, amíg megbarnul és majdnem ropogós nem lesz, körülbelül 7-8 percig. Szűrőkanállal tegye át a szalonnát egy tányérra.

Önts olajat a szalonnás serpenyőbe, és tedd közepes lángra. Add hozzá a hagymát és fél teáskanál sót, és időnként megkeverve párold, amíg a hagyma megpuhul és barnulni kezd, körülbelül 10 percig. Szórd meg cukorral, és időnként megkeverve párold, amíg a hagyma karamellizálódni nem kezd, körülbelül 3 percig.

Add hozzá a darált marhahúst, és közepesen magas lángon, időnként megkeverve, párold, amíg a hús barnulni nem kezd, körülbelül 7 percig. Add hozzá a sárgarépát, a borsót és a fokhagymát, és párold, kevergetve, amíg a zöldségek megpuhulnak, körülbelül 5 percig. Add hozzá a paradicsompürét és a lisztet, és párold, kevergetve, amíg jól össze nem állnak, körülbelül 2 percig.

Öntsük hozzá a sört, forraljuk fel, majd főzzük lassú tűzön 3 percig. Főzzük, közben kevergessük a serpenyőt egy fakanállal, és kapard le a megbarnult darabokat, körülbelül 2 percig. Adjuk hozzá a sült szalonnát, a húslevest, a rozmaringot, fél teáskanál sót és borsot, majd forraljuk fel a keveréket. Csökkentsük a hőt, és fedő nélkül főzzük, amíg a szósz besűrűsödik, körülbelül 15 percig.

Helyezd a húskeveréket az előkészített tepsibe. Kenj rá egy réteg krumplipürét, és simítsd el. Süsd körülbelül 35 percig, amíg a töltelék forró nem lesz, a teteje enyhén megpirul, és a szósz a szélein buborékos nem lesz. Vedd ki a sütőből, és szórd meg sajttal. Tedd vissza a rakott ételt a sütőbe további 10 percre. Tálalás előtt vedd ki a sütőből, és hagyd pihenni 10 percig. Szórd meg petrezselyemmel, és tálald.