Gluténmentes bárányhúsos pásztorpite

Szavazatok: 2

Hogyan készítsünk gluténmentes bárányhúsos pásztorpitét

Idő: 1 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8

Tápérték adagonként:

Adagméret: 1/14
Kalória 307, összes zsír 19 G., telített zsírok 8 G., fehérjék 12 G., szénhidrátok 21 G., rost 3 G., koleszterin 60 mg, nátrium 98 mg, cukor 3 G.

A hagyományos pásztorpitét bárányhúsos töltelékkel készítik, amelyet egy serpenyőben gombával és zöldségekkel párolnak, amíg sűrű szószt nem kapnak, majd vastag réteg burgonyapürével fedik le, és sütőben aranybarnára sütik. Ez a pásztorpités recept gluténmentes, és kukoricakeményítőt használnak a töltelék sűrítésére. A pásztorpitét a tetejének megpirítása után azonnal tálaljuk.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Burgonyapüré

6 közepes Yukon Gold burgonya, meghámozva és darabokra vágva
2 evőkanál puha vaj
1/3 csésze tejszín
1 tojás
1 evőkanál olívaolaj

Húskeverék

2 evőkanál olívaolaj
700 g darált bárányhús
Fél közepes fej hagyma, meghámozva és felaprítva
4 gerezd fokhagyma, meghámozva és vékonyra szeletelve
Fél nagy piros kaliforniai paprika, apróra vágva
2 csésze sampinyonval, 4 darabra vágva
1 csésze sárgarépa, meghámozva és apróra vágva
1 teáskanál szárított levendula
2 teáskanál szárított rozmaring
0,5 csésze vörösbor
2 csésze csirkehúsleves
2 evőkanál kukoricakeményítő
2 evőkanál víz

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: burgonya, vaj, krém, tojások, darált bárány, hagyma, fokhagyma, édes paprika, csiperkegomba, sárgarépa, levendula, rozmaring, vörösbor, húsleves, keményítő

Az étel elkészítése a recept szerint:

Főzd meg a burgonyát:

Tegyünk egy nagy edényt hideg vízzel teli edénybe, és tegyünk rá nagy lángot. Adjunk hozzá annyi sót, hogy tengervíz ízű legyen. Adjuk hozzá a burgonyát. Forraljuk fel, majd vegyük vissza a lángot közepesre. Pároljuk lassú tűzön, amíg a burgonya könnyen átszúrható egy késsel, 10-15 percig.
Törjük össze a burgonyát:

Csepegtesd le a burgonyát egy nagy szűrőedényben, és rázd össze, hogy az összes víz távozzon belőle. Hagyd a szűrőedényt 3-4 percig a mosogatóban, hogy a burgonya gőzölés közben megszáradjon. Ha van burgonyatörőd vagy zöldségaprítód, szűrd le a burgonyát. Alternatív megoldásként egy finomszövésű szűrőn keresztül is átnyomhatod a burgonyát egy ramekin vagy merőkanál hátuljával.

Burgonyapüré:

Tedd vissza a burgonyát abba az edénybe, amiben főtték. Keverd hozzá a puha vajat. Add hozzá a tejszínt, a tojást és az olívaolajat, majd egy szilikon spatulával pépesítsd, amíg a burgonya selymesen sima nem lesz.
Pirítsd meg a darált húst:

Tegyünk egy nagy serpenyőt közepesen magas lángra. Öntsük rá az olívaolajat, majd adjuk hozzá a darált bárányhúst. Süssük, időnként megkeverve, amíg a hús megbarnul. Vegyük ki a serpenyőből, és tegyük félre.
Pirítsd meg a zöldségeket:

Add hozzá a hagymát és a fokhagymát a serpenyőbe, amiben a bárányt pirítottad. Főzd, gyakori kevergetés mellett, amíg a hagyma megpuhul és üveges nem lesz, körülbelül 5 percig. Add hozzá a paprikát, a gombát és a sárgarépát, és párold, amíg a sárgarépa megpuhul, körülbelül 5 percig. Add hozzá a levendulát és a rozmaringot, és párold, amíg aromájukat ki nem bocsátják, körülbelül 1 percig. Tedd át a bárányt a zöldségkeverékbe, és vedd le a tűzről.
Szósz:

Öntsd a vörösbort a lábasba. Főzd, időnként megkeverve, amíg a bor mennyisége a felére csökken. Add hozzá a csirkehúslevest, és forrald fel. Keverd össze a kukoricakeményítőt a vízzel, amíg sűrű pasztát nem kapsz. Miután a csirkehúsleves felforrt, öntsd hozzá a pasztát, és alaposan keverd el. Sűrű mártást fogsz kapni.
Pásztorpite:

Melegítsd elő a sütőt grillezésre. Tedd a zöldséges és húsos tölteléket egy nagy piteformába. Szórd meg krumplipürével. Grillezd, amíg a krumpli aranybarna nem lesz, körülbelül 10 percig.

Azonnal tálaljuk.