Pulyka pásztorpite
Szavazatok: 3
Idő: 2 óra 50 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6-8
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6-8
Bár Mark Murphy a semmiből, friss alapanyagokból készíti a pásztorpitét, elismeri, hogy munkaigényes jellege miatt ezt a receptet a legjobb egy ünnepi vacsora maradék pulykájából és krumplipüréjéből elkészíteni. Így időt takaríthat meg a tűzhelynél, és másnap teljesen új fogást kínálhat szeretteinek ahelyett, hogy a tegnapi fogásokat melegítené újra.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 4 nyers olasz kolbász, bél nélkül
- 4 pulykacomb bőrrel együtt
- 2 liter pulykaleves
- 4 közepes sárgarépa, kockára vágva
- 3 fehér hagyma, kockára vágva
- 1 szál zeller, kockára vágva
- 1 fej fokhagyma, zúzva
- 1 csokor friss zsálya
- 1 csokor friss kakukkfű
- 20 közepes burgonya
- 2 csésze reszelt Gruyère sajt
- 110 g sótlan vaj
- 1 bagett, vékonyra szeletelve
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: Törökország, burgonyapüré, zeller, sárgarépa, zsálya, kakukkfű, kolbász, Gruyère sajt
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Egy nagy lábasban közepesen magas lángon pirítsd meg az olasz kolbászt, majd vedd ki és tedd félre. Ugyanebben a serpenyőben pirítsd meg a pulykát is, amíg mindkét oldala aranybarna nem lesz, majd add hozzá a húslevest, a sárgarépát, a hagymát, a zellert, a fokhagymát, a zsályát és a kakukkfüvet. Forrald fel, majd vedd vissza a hőt, és fedő nélkül párold, amíg a pulyka átsül és a zöldségek megpuhulnak, 1 óra 15 perctől 1 óra 30 percig. Vedd ki a pulykát a lábasból, és hagyd kissé kihűlni.
- Válassza le a húst a csontokról, és vágja apró darabokra. A maradék levet főzze tovább, amíg kissé elpárolog. Ízesítse sóval és borssal ízlés szerint. Helyezze a pulykát, a kolbászt, a zöldségeket és a maradék húslevest egy 22x32 cm-es tepsibe.
- Melegítse elő a sütőt 190°C-ra.
- Töltsön meg egy nagy lábast vízzel, és főzze puhára a burgonyát. Törje össze a burgonyát egy krumplinyomóval, majd adja hozzá a sajtot és a vajat. Kanalazza a burgonyapürét a serpenyőben lévő pulykára, és süsse, amíg a töltelék átforrósodik, és a burgonya teteje aranybarna nem lesz, körülbelül 30 percig. Tálalja bagettel.
Kategóriák:
Hasonló receptek
