Pásztorpite pulykával és édesburgonyával

Szavazatok: 1

Hogyan készítsünk pulykás-édesburgonyás pásztorpitet

Idő: 2 óra 10 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8

Tápérték adagonként:

Kalória 588, összes zsír 37 G., telített zsírok 17 G., fehérjék 36 G., szénhidrátok 30 G., rost 5 G., koleszterin 203 mg, nátrium 864 mg, cukor 8 G.

Ennek a pásztorpitenek a húsos töltelékét édesburgonya-pürével töltik meg a hagyományos burgonyapüré helyett. Az édesburgonya természetes édessége tökéletesen kiegészíti ízletes ízét. A ropogós zsemlemorzsa, pecorino sajt és parmezán sajt teszi ezt a pitét a család kedvencévé.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Édesburgonya-püré

4-5 közepes édesburgonya, sütve vagy főzve
1 csésze tejszín
4 evőkanál puha, sótlan vaj
1 teáskanál őrölt koriander
1 teáskanál őrölt gyömbér
2 nagy tojássárgája
Speciális felszerelés: tésztás zacskó

Feltét

1/4 evőkanál reszelt parmezán
1/4 evőkanál reszelt Pecorino Romano sajt
1/4 csésze zsemlemorzsa
1 teáskanál friss kakukkfűlevél

Pásztorpite

4 csík bacon vagy pancetta, kockára vágva
900 g darált sötét pulykahús
1 spanyol hagyma, apróra vágva
1 póréhagyma, megmosva és finomra aprítva
6 apróra vágott zsályalevél
1/4 csésze fenyőmag
1,5 evőkanál liszt
1 evőkanál paradicsompüré
0,5 teáskanál őrölt koriander
0,5 teáskanál őrölt gyömbér
2 csésze csirkehúsleves
1 csésze fagyasztott, kockára vágott sárgarépa, felengedve
0,5 csésze apróra vágott friss petrezselyem

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: darált pulyka, édesburgonya, krém, Pecorino Romano sajt, Parmezán sajt, sárgarépa, szalonna, pancetta, őrölt gyömbér, koriander, paradicsompüré, fenyőmag, zsálya

Az étel elkészítése a recept szerint:

Édesburgonya-püré:

Tedd az édesburgonya húsát egy nagy tálba, és törd össze villával vagy krumplinyomóval. Keverd össze a tejszínt, a vajat, a koriandert, a gyömbért és a tojássárgáját. Ízesítsd sóval és borssal ízlés szerint. Tedd át egy zacskóba, és tedd félre.

Feltét:

Keverd össze a sajtot, a zsemlemorzsát és a friss kakukkfüvet egy tálban. Tedd félre.
Melegítse elő a sütőt 190°C-ra.

Pásztorpite:

Egy nagy serpenyőben közepes lángon pirítsd ropogósra a szalonnát. Tedd át egy papírtörlővel bélelt tányérra, és öntsd le a zsírját. Add hozzá a darált pulykahúst a serpenyőbe, és gyakori keverés mellett, fakanállal morzsold szét, amíg egyenletesen megpirul, 5-7 percig. Vedd ki a serpenyőből, és tedd félre. Add hozzá a hagymát, a póréhagymát és a zsályát, és főzd 7-10 percig.
Add hozzá a fenyőmagot, a lisztet, a paradicsompürét, a koriandert és a gyömbért, és főzd további 2 percig. Add hozzá a csirkehúslevest, a sárgarépát és a húst, majd forrald fel újra, és főzd lassú tűzön, amíg a folyadék besűrűsödik (ellepje a kanál hátulját), további 10-15 percig. Kóstold meg.
A pürésített édesburgonyát egyenletes rétegben terítsd el a tetején. Szórd meg egyenletesen zsemlemorzsával. Süsd aranybarnára, körülbelül 1 órán át. Szórd meg apróra vágott fűszernövényekkel, és tálald.