Idő: 1 óra 35 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6

A pásztorpitét a hús, a mártás, a zöldségek és a burgonyadísz finom kombinációja miatt szeretik. Mindent egy tálban sütnek, és tálaláskor ünnepinek tűnik. De még egy kiadós fogás, mint a pásztorpite is elkészíthető alacsony kalóriatartalmúan. Íme néhány trükk: a hagyományos báránytölteléket cseréljük le sovány darált marhahúsra, a feltétként szolgáló burgonya egy részét pedig főtt karfiolra, amelyet összetörünk a burgonyával, és így tökéletesen összeáll. A kész pásztorpitét több adagra oszthatjuk, és lefagyaszthatjuk egy gyors hétköznapi vacsorára. A melegítési utasítások a recept végén találhatók.

Hozzávalók:

• 450 g burgonya, meghámozva és negyedelve
• 1 közepes fej karfiol (kb. 1 kg), 2 cm-es rózsákra vágva.
• 1 csokor zöldhagyma, finomra aprítva
• 1 és 1/4 csésze enyhén sózott csirkehúsleves
• 450 g sovány darált marhahús
• 1 teáskanál extra szűz olívaolaj
• 3 sárgarépa, hosszában félbevágva és vékony félhold alakú szeletekre vágva
• 3 gerezd fokhagyma, finomra aprítva
• 2 szál zeller, finomra aprítva
• 2 közepes fej vöröshagyma, finomra aprítva
• 2 evőkanál prémium liszt
• 2 evőkanál paradicsompüré
• 2 evőkanál Worcestershire szósz
• 1 csomag (180 g) fagyasztott zöldborsó, felengedve

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

karfiol, burgonya, darált marhahús, sárgarépa, zeller, paradicsompüré, Worcestershire szósz, borsó

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Tedd a burgonyát egy nagy lábasba, és önts rá annyi hideg vizet, hogy 5 cm-rel ellepje. Forrald fel, fedd le, és csökkentsd a hőt, hogy folyamatos gyöngyözés mellett is gyöngyözzön. Főzd addig, amíg a burgonya könnyen átszúrható egy késsel, körülbelül 7 percig. Add hozzá a karfiolt, forrald fel, és főzd addig, amíg egy kés könnyen átszúrja a zöldségeket, körülbelül 20 percig. Külön öntsd le 1 csésze vizet a lábasból, a többit pedig öntsd ki.
2. lépés
• Tedd vissza a krumplit és a karfiolt a fazékba. Add hozzá az újhagymát, és törd össze a zöldségeket krumplinyomóval. Adj hozzá 1/4 csésze húslevest, és folytasd a pürésítést, amíg majdnem sima nem lesz. Ha a püré száraz és szétesik, adj hozzá egy kevés vizet a lábasból, és folytasd a pürésítést. A pürének sűrűnek és simának kell lennie. Ízesítsd sóval és borssal ízlés szerint.
3. lépés
• Közben melegítsd elő a sütőt 220°C-ra. Melegíts fel egy nagy serpenyőt közepes lángon. Add hozzá a darált marhahúst, és terítsd szét egy rétegben. Ízesítsd sóval és borssal. Süsd a darált marhahúst, kevergetve és apró darabokra tördelve, amíg megbarnul, körülbelül 3 percig. Egy szűrőkanállal tedd át egy tálalótálra.
4. lépés
• Öntsünk olívaolajat ugyanabba a serpenyőbe, és vegyük közepesre a hőt. Adjuk hozzá a sárgarépát, a fokhagymát, a zellert, a hagymát, valamint egy kis sót és fekete borsot. Főzzük, időnként megkeverve, amíg a zöldségek megbarnulnak és megpuhulnak, körülbelül 10 percig. Adjuk hozzá a lisztet és a paradicsompürét, és főzzük, kevergetve, 1 percig. Adjuk hozzá a Worcestershire szószt és a maradék 1 csésze húslevest. Forraljuk fel, majd keverjük hozzá a zöldborsót, a darált marhahúst és a levet. Vegyük le a tűzről.
5. lépés
• A húsos keveréket egyenletes rétegben terítsd el egy 3 literes kerámia sütőtálban. Kend rá egyenletesen a burgonyás keveréket. Süsd addig, amíg a töltelék a szélek körül buborékosodni nem kezd, körülbelül 20 percig.
6. lépés
• Kapcsold be a sütőt grillre, és süsd a pásztorpitét, amíg a teteje aranybarna nem lesz, körülbelül további 5 percig. Hagyd pihenni 5 percig, majd tálald.
  
  Jegyzet
  
  Ha lefagyasztani tervezed a pásztorpitét, először hagyd teljesen kihűlni. Oszd 6 egyenlő részre, és tárold műanyag fagyasztózacskóban vagy dobozban. Újramelegítéshez tedd a pitét egy mikrohullámú sütőben használható tányérra, lazán fedd le műanyag fóliával, és melegítsd 4-5 percig a mikrohullámú sütőben.
  

Szavazatok: 1