Desszert őszibarackkal szirupban
Szavazatok: 3
Idő: 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Desszert őszibarackkal szirupban - részletes recept.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
Grillezett őszibarack:
- 6 őszibarack, félbevágva (mag nélkül)
- 55 g sótlan vaj
- Cukor
- Őrölt fahéj
- Crème fraîche-sel töltött őszibarack:
1/2 csésze tejszínhabbal vagy tejföl - Méz
- Friss menta levelek
- Őszibarack chutney (tálalási lehetőség):
Őrölt fahéj - Friss menta levelek
- Repceolaj
- Só és őrölt fekete bors
Borszirup:
- 2,5 csésze vörös asztali bor
- 1/2 evőkanál őszibaracknektár
- 1/4 csésze brandy
- 1/4 csésze plusz 2 evőkanál cukor
- 2 evőkanál méz, plusz egy kevés a tálaláshoz
- 2 fahéjrúd
- 1 félbevágott vaníliarúd
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: őszibarack, tejszínhabbal, vaníliarúd, vörösbor, pálinka, chutney szósz, fahéj, méz, menta
Az étel elkészítése a recept szerint:
- A borsziruphoz: Egy nagy, magas oldalú serpenyőben keverjük össze a bort, az őszibaracknektárt, a brandyt, az 1/4 csésze cukrot, 2 evőkanál mézet, a fahéjrudakat és a vaníliarudat. Forraljuk fel a keveréket magas lángon. Csökkentsük a hőt, és főzzük lassú tűzön, időnként megkeverve, amíg a keverék szirupos állagúra sűrűsödik, körülbelül 10 percig. Szűrjük le.
Őszibarackhoz: Melegíts elő egy gázgrillt közepesen magas hőfokra.
Egy kisebb lábasban közepes lángon olvaszd fel a vajat. Kend meg vele a barackszeleteket, és szórd meg a maradék 2 evőkanál cukorral és egy kevés fahéjjal. A maradék barackszeleteket szórd meg cukorral és fahéjjal. Grillezd vágott felükkel lefelé, amíg enyhén karamellizálódik, 2-3 percig. - Az őszibarack chutney-hoz: Durvára vágjuk a grillezett őszibarackokat, majd forgassuk össze egy csipet fahéjjal, néhány evőkanál borsziruppal, néhány tépett mentalevéllel, egy kevés repceolajjal, sóval és borssal. Sertéshúshoz illik.
Az őszibarackos desszerthez: A grillezett karamellizált őszibarackokat vágott felükkel felfelé helyezd egy tálra. Tegyél egy kevés crème fraîche-t mindegyik fele közepére, locsold meg borsziruppal és egy kevés mézzel, majd díszítsd mentalevelekkel. Melegen vagy szobahőmérsékleten tálald.
Kategóriák:
Hasonló receptek
