Kubai Ajiaco leves gyökérzöldségekkel és vegyes hússal
Szavazatok: 4
Idő: 3 óra 35 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 - 6
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 - 6
Kubai leves "Ajiaco" gyökérzöldségekkel és vegyes hússal - részletes recept.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 225 g csirkedarabok
- 225 g szárított marhahús (tasayo), 4 darabra vágva, egy éjszakán át áztatva, majd lecsepegtetve
- 340 g chorizo kolbász, 1 cm vastag szeletekre vágva
- 450 g marhahús, 4 cm-es darabokra vágva pároláshoz (hát belső része, lapocka, nyak, farrész)
- 450 g sertéshús, 4 cm-es darabokra vágva, pároláshoz
- 2 evőkanál disznózsír
- 7 liter víz
- 1 nagy hagyma
- 4 gerezd fokhagyma
Szósz:
- 1 nagy zöldpaprika, kimagozva és finomra kockázva
- 1 konzerv (425 g) paradicsomszósz
- 2,5 evőkanál só
Zöldségek:
- 2 kukoricacső, 3-4 egyenlő darabra vágva
- 1 érett főzőbanán, meghámozva és hosszában zöldbab alakúra vágva
- 1/2 tök, meghámozva és felaprítva
- 450 g kockára vágott manióka
- 450 g édesburgonya, kockára vágva
- 225 g fehér édesburgonya (jamgyökér), kockára vágva
- 2 hámozott zöld banán (egész)
- 1 lime leve
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: sertéshús, marhahús, chorizo kolbász, chili paprika, kukorica, banán, tök, édesburgonya, paradicsomszósz, hagyma, fokhagyma, disznózsír, csirke, útifű
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Egy nagy lábasban forraljuk fel a vizet.
Egy nagy serpenyőben pirítsd meg a hagymát, a fokhagymát, a csirkedarabokat, a marhahúst, a chorizót, valamint a friss sertés- és marhadarabokat a zsíron, amíg a hagyma karamellizálódik, a hús pedig át nem sül.
Óvatosan öntsd a lábas tartalmát egy fazék forrásban lévő vízbe. Főzd lassú tűzön egy órán át, időnként lefölözve a keletkezett habot. - Ugyanebben a nagy serpenyőben párold puhára a zöldpaprikát a paradicsomszószban, majd add hozzá a sót.
Közben készítsd elő a zöldségeket, és tedd őket egy nagy lábasba forrásban lévő húslevesbe. Add hozzá a szószt, fedd le az edényt, és párold alacsony lángon 5-10 percig.
Vedd ki az egészben lévő főzőbanánokat, és főzd a levest további 50 percig. Vágd a főzőbanánokat 1 cm vastag karikákra, locsold meg friss limelével, és tedd vissza a levesbe, amíg az utolsó 50 percig gyöngyözik. Azonnal tálald.
Kategóriák:
Hasonló receptek
