Pad Thai sült tészta
Szavazatok: 5
Idő: --
Sült thai tészta "Pad Thai" - részletes recept.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 225 g száraz, széles rizstészta
- 700 g hámozott garnélarák farokkal együtt
- 1/4 csésze halszósz (nam pla)
- 3 evőkanál tamarindlé
- 2 evőkanál cukor
- 3 evőkanál mogyoróvaj
- 4 gerezd finomra vágott fokhagyma
- 2 mogyoróhagyma, vékonyra szeletelve
- 1 friss piros chilipaprika, felszeletelve
- 1 db enyhén felvert tojás, CO kategóriába sorolható
- 1 csésze friss babcsíra
- 1/2 csésze apróra vágott, sótlan, pörkölt földimogyoró
- 1 lime, apró cikkekre vágva
- 1/4 csésze friss korianderlevél
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: rizstészta, garnélák, halszósz, Mogyoróvaj, chili paprika, mogyoróhagyma, fokhagyma, tojások, mész, Földimogyoró, koriander
Az étel elkészítése a recept szerint:
- A száraz rizstésztát áztasd hideg vagy langyos vízben 30 percig, amíg már nem rágós, de még kemény marad. Wokban főzve tovább puhulnak. Szűrőedényben alaposan csöpögtesd le, és hagyd állni, amíg elkészíted a többi hozzávalót.
- Egy kis tálban keverd össze a halszószt, a tamarindlevet és a cukrot. Keverd jól, amíg a cukor fel nem oldódik. Kóstold meg, és igazítsd az összetevőket a kívánt sós, savanyú vagy édes ízkombináció eléréséhez.
Közepesen magas lángon melegítsünk fel egy wokot, amíg füstölni nem kezd. Adjunk hozzá egy evőkanál olajat, és gyorsan pirítsuk a garnélákat, amíg majdnem teljesen átsülnek és éppen csak rózsaszínűek nem lesznek, 1-2 percig. Tegyük át a garnélákat egy tányérra, és fedjük le, hogy melegen tartsuk őket. - Öntsd a maradék olajat a wokba, és keverd hozzá a fokhagymát, a mogyoróhagymát és a chilipaprikát. Pirítsd 30 másodpercig. Tedd a fokhagymát és a hagymát a wok egyik oldalára, és öntsd a tojásokat a közepébe. Süsd a tojásokat, kevergetve és egy spatulával törd össze őket, amíg meg nem szilárdulnak.
Add hozzá a leszűrt tésztát a wokhoz, és két spatulával gyorsan keverd el, hogy csíkokra váljanak. Öntsd hozzá a halszósz keveréket, és keverd jól össze, hogy a tészta befedje a keveréket; ez megakadályozza, hogy összeragadjanak. (Ha a tészta még mindig túl kemény, adj hozzá 1-2 evőkanál vizet, hogy megpuhuljon.) - Amikor a tészta teljesen megfőtt, add hozzá a babcsíra felét és a földimogyorót. A többit tedd félre díszítéshez. Folytasd a pirítást, amíg a hozzávalók össze nem keverednek.
Tedd vissza a garnélát a wokba, és kevergesd a pad thai-t, amíg át nem melegszik. Tálald a pad thai-t egy tálon, tetejére szórva a csírákat és a földimogyorót, díszítve lime gerezdekkel és korianderrel. Fogyasztás előtt facsarj egy lime-ot minden adagra.
Kategóriák:
recept / Wokban / Vacsora / Főételek / Tészta / / / Thai konyha / Tyler Florence
Hasonló receptek
