Csodálatos borban párolt marhaszegy
Szavazatok: 8
Idő: 3 óra 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
Csodálatos borban párolt szegyhús - részletes recept.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 1 darab marhaszegy (1,8 kg)
- Olívaolaj
- 1 evőkanál durva só, plusz egy kevés az ízesítéshez
- Durvára őrölt fekete bors
- 3 nagy sárgarépa, darabokra vágva
- 1 hagyma, félbevágva
- 2 zellerszár, darabokra vágva
- 1 fej fokhagyma, félbevágva
- 1 konzerv (800 g) kézzel pépesített egész paradicsom
- 3/4 üveg száraz vörösbor
- 1 babérlevél
- 1/4 csokor friss kakukkfű (csak a levelei)
- 4 szál friss rozmaring (csak a levelei)
- 1 marék friss petrezselyem
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: marhahús, vörösbor, paradicsom, sárgarépa, zeller, hagyma, fokhagyma, babérlevél, kakukkfű, rozmaring, petrezselyem
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Melegítse elő a sütőt 160°C-ra.
A marhaszegyet bőségesen meglocsoljuk olívaolajjal, és mindkét oldalát sóval és borssal ízesítjük.
Helyezz egy nagy vastag aljú lábast vagy vastag aljú lábast közepesen magas lángra, és adj hozzá 3 csésze olívaolajat. Add hozzá a marhaszegyet, és mindkét oldalát süsd aranybarnára. - Vedd ki a húst a serpenyőből, majd add hozzá a sárgarépát, a hagymát és a zellert. Párold meg a zöldségeket, majd add hozzá a fokhagymát, a paradicsomot, a vörösbort, a babérlevelet, a kakukkfüvet, a rozmaringot és a petrezselymet. Tedd vissza a húst a serpenyőbe, fedd le, és süsd a sütőben 3 órán át, amíg a szegyhús megpuhul.
- Tedd a marhaszegyet egy vágódeszkára, és hagyd pihenni 15 percig. Szűrd le a zöldségeket, és távolítsd el a felesleges zsír egy részét, majd öntsd a levet a húsra.
A szegyhúst keresztben szeleteljük fel, és paszternákpürével tálaljuk. Sült vöröshagyma és megszórjuk petrezselyemmel.
Kategóriák:
recept / Vacsora / Főételek / Hús / Amerikai konyha / Tyler Florence
Hasonló receptek
