Texasi grillezett marhaszegy
Szavazatok: 14
Idő: 6 óra 25 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 10 - 12
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 10 - 12
Paula Deen édes-fűszeres barna cukor és cayenne bors keverékével bevonva, lassan füstöli ezt a finom szegyhúst nyílt tűzön, amíg puha és lédús nem lesz, füstös ízzel.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 1 szegyhús (2,2 - 2,7 kg), megtisztítva, de 0,5 cm vastag zsírréteget hagyva.
- 3 evőkanál chilipor
- 1,5 teáskanál barna cukor
- 1,5 teáskanál vöröshagymapor
- 1 teáskanál szárított oregánó
- 1 teáskanál cayenne bors
- 6 evőkanál házi készítésű fűszerkeverék, lásd az alábbi receptet
- 6 csésze hickory faforgács (áztassa vízben 30 percig)
Házi fűszerezés:
- 1 evőkanál só
- 1/4 csésze fekete bors
- 1/4 csésze fokhagymapor
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: marhahús, chili fűszerkeverék, hagymapor, fokhagymapor, őrölt cayenne bors, oregano, barna cukor
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Házi fűszerezés: Keverjük össze a hozzávalókat, és légmentesen záródó edényben tároljuk legfeljebb 6 hónapig.
Hozam: 1,5 csésze - A húst bedörzsöljük a száraz hozzávalókkal: Alaposan öblítsd le a húst hideg víz alatt, majd töröld szárazra papírtörlővel. Egy kis tálban keverd össze a házi készítésű fűszerkeveréket, a chiliport, a barna cukrot, a hagymaport, az oregánót és a cayenne borsot. Dörzsöld be a keverékkel a marhaszegyet minden oldalán.
- A hús elkészítése grillen: A grillsütő utasításai szerint állítson be egy indirekt grillsütőt. Helyezze az áztatott faforgácsot egy faforgácsfiókba, vagy készítsen egy edényt fémlemezből. Helyezze a fiókot közvetlenül a parázsra. Helyezze a marhaszegyet zsíros felével lefelé egy nagy, eldobható alumínium edénybe, helyezze a rostély közepére, majd zárja le a grillsütő fedelét.
Lassan grillezd a húst, amíg megpuhul, körülbelül 6 órán át, vagy amíg a közepébe szúrt hőmérő 88°C-ot nem mutat. Szükség szerint adj hozzá több faszenet és faforgácsot az egyenletes hőmérséklet fenntartásához.
Tedd a szegyhúst egy vágódeszkára, és hagyd pihenni körülbelül 10 percig. Szeleteld fel a húst a rostély mentén, és tálald.
Kategóriák:
Hasonló receptek
