Sült marhaszegy zöldségekkel

Szavazatok: 1

Idő: 4 óra 10 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 10 - 12

Ina Garten a fokhagymás húst a hús aromás nedvéből készült sűrű szósszal vonja be, és puha burgonyával és sárgarépával tálalja.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

2,7-3,2 kg marhaszegy
2 evőkanál durva só
2 teáskanál frissen őrölt fekete bors
1 evőkanál (4 gerezd) apróra vágott fokhagyma
2 teáskanál szárított oregánólevél
450 g meghámozott és 5 cm-es darabokra vágott sárgarépa
8 zellerszár, 5 cm-es darabokra vágva
6 fej meghámozott és félkarikákra vágott hagyma
6 friss vagy szárított babérlevél
1 doboz (1,3 l) paradicsomlé

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: marhahús, paradicsomlé, hagyma, fokhagyma, zeller, sárgarépa, oregano, babérlevél

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítse elő a sütőt 180°C-ra.

Helyezd a szegyhúst egy vastag tepsibe. Egy kis tálban keverd össze a sót, a borsot, a fokhagymát és az oregánót. Dörzsöld a keveréket a húsba. Rendezd el a sárgarépát, a zellert, a hagymát és a babérleveleket a szegyhúson, és önts rá annyi paradicsomlevet, hogy a húst és a zöldségeket háromnegyedig ellepje. Fedd le a tálat két lap sütőpapírral, majd alufóliával. (Ha a paradicsomlé érintkezésbe kerül a fóliával, reakcióba lép.)

Süsd a húst 3,5 órán át, vagy amíg megpuhul. Vedd ki a szegyhúst a serpenyőből, és tartsd melegen. Helyezd a serpenyőt két láng fölé, forrald fel a szószt és a zöldségeket, majd közepes lángon párold további 30 percig, amíg a szósz besűrűsödik.

Tálaláskor a húst szálirányban harántvágjuk. Zöldségekkel tálaljuk.

Kategóriák:

recept / Vacsora / Főételek / Hús / Ina Garten / A mezítlábas grófnő

Hasonló receptek