Fűszeres sertéshas és kabocha tök a légkeveréses fritőzben

Szavazatok: 1

Hogyan készítsünk fűszeres sertéshasat és kabocha tököt a légkeveréses fritőzben

Idő: 1 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 2

Tápérték adagonként:

Kalória 1490, összes zsír 110 G., telített zsírok 16 G., fehérjék 51 G., szénhidrátok 72 G., rost 5 G., koleszterin 143 mg, nátrium 1675 mg, cukor 3 G.

Koreában számos recept létezik az ország közkedvelt sertéshasára, amelyet egészben grilleznek, tűzhelyen sütnek vagy sütőben sütnek. A légkeveréses fritőzök is egyre népszerűbbek. Ez az eszköz kényelmes a könnyű, fröccsenésmentes sütéshez. A sertéshas kívül ropogós és pirított lesz, míg belseje puha és lédús marad. Néhány perccel azelőtt, hogy elkészülne, kenjük meg fűszeres gochujang szósszal, amely karamellizálódik a felszínén, és finom mázzá alakul. A kabocha tököt a légkeveréses fritőzben a sertéshassal együtt főzzük meg, és rizzsel tálaljuk.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Gochujang szósz

2 evőkanál koreai gochujang paszta
1 evőkanál sötét szezámolaj
1 teáskanál mirin
1 teáskanál szójaszósz
1 teáskanál cukor
1 gerezd fokhagyma, finomra reszelve

Szegy és tök

Fél kabocha tök (kb. 600 g), kimagozva és cikkekre vágva
1 darab bőr nélküli sertéshas (kb. 450 g)
1 fej zöldhagyma, átlósan vékonyra szeletelve
Pirított szezámmag, szóráshoz
Főtt fehér rizs, tálaláshoz
Speciális felszerelés6 literes légkeveréses fritőz.

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: sertéshús, kabocha sütőtök, zöldhagyma, chilipaszta, szezámolaj, mirin (rizsbor), szezám

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegíts elő egy 6 literes légkeveréses fritőzt 190°C-ra.
Gochujang szósz:

Egy kis tálban keverd össze a gochujangot, a szezámolajat, a mirint, a szójaszószt, a cukrot és a fokhagymát; tedd félre.

Sertéshas és tök:

Fújd be a kabocha tököt főzőspray-vel, és szórd meg 1/4 teáskanál sóval. Tedd félre. Szórd meg a sertéshasat 1/2 teáskanál sóval és fekete borssal. Tedd egy 6 literes légkeveréses fritőz kosarába, majd fújd be vékonyan főzőspray-vel. Süsd, amíg a sertéshas megbarnul, és a teteje és a szélei körül ropogós nem lesz, körülbelül 25 percig.
Fordítsd meg a sertéshasat egy fogóval, majd rendezd el a tökdarabokat a kerülete mentén. Süsd addig, amíg a sertéshas ropogós, a tök pedig puha és megpirult nem lesz, körülbelül 20 percig. Kend meg a sertéshasat a gochujang szósszal. Süsd addig, amíg a szósz kissé ragacsos és ropogós nem lesz, további 3-4 percig.
Tedd a szegyhúst egy tányérra, és hagyd pihenni 10 percig (a tököt a légkeveréses fritőzben is hagyhatod, hogy melegen maradjon). Vágd a szegyhúst 0,5-1 cm vastag szeletekre, és ha szükséges, kend meg szósszal. Szórd meg újhagymával és szezámmaggal, és tálald a tökkel, rizzsel és a maradék szósszal.