Texasi stílusú, sütőben sült marhaszegy

Szavazatok: 41

Idő: 4 óra 10 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 10

Ez a népszerű szegyhús recept lassan, alacsony hőmérsékleten süthető, a keletkezett szafttal meglocsolva. Klasszikus barbecue ízét a chilipor és a száraz mustár adja.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

1,8 kg előkészített marhaszegy
1,5 csésze marhahúsleves
2 evőkanál chilipor
2 evőkanál só
1 evőkanál fokhagymapor
1 evőkanál vöröshagymapor
1 evőkanál őrölt fekete bors
1 evőkanál cukor
2 teáskanál mustárpor
1 apróra vágott babérlevél

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: marhahús, chili fűszerkeverék, hagymapor, fokhagymapor, mustárpor, babérlevél

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítse elő a sütőt 180°C-ra.

Készítsünk száraz keveréket chiliporból, sóból, fokhagymaporból, vöröshagymaporból, fekete borsból, cukorból, mustárporból és babérlevélből. Dörzsöljük be a nyers marhaszegy mindkét oldalát a keverékkel. Helyezzük egy sütőtálba, és fedő nélkül süssük 1 órán át.

Öntsön marhahúslevest egy tepsibe, és adjon hozzá 1,5 cm magas vizet. Csökkentse a sütő hőmérsékletét 150°C-ra (300°F), fedje le szorosan a tálat, és folytassa a sütést 3 órán át, vagy amíg a szegyhús megpuhul.

Távolítsd el a zsírt, és vágd vékony szeletekre a húst a rostélyon át. Öntsd a serpenyőben lévő szaftot a húsra, és tálald.

A recept szerzője - Tom Perini egy ranch tulajdonosa a texasi Buffalo Gapben, ahol egy cowboy hagyományairól híres steakhouse is található.

Kategóriák:

recept / Főételek / Hús / Amerikai konyha

Hasonló receptek