Texasi chili

Szavazatok: 3

Idő: 2 óra 40 perc
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 6-8

Texasi chili - Részletes recept.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

1400 g marhalapocka, 2,5 cm vastag kockákra vágva.
1600 g kézzel zúzott konzerv paradicsom saját levében
3 szárított ancho paprika, meghámozva és kimagozva
2 evőkanál szárított oregánó
2 evőkanál édes paprika
2 evőkanál egész koriander
1 evőkanál köménymag
1 evőkanál chilipor
3 evőkanál olívaolaj
2 apróra vágott hagyma
Só és őrölt fekete bors
6 gerezd apróra vágott fokhagyma
1 konzerv chipotle paprika, apróra vágva
0,5 jalapeno paprika, apróra vágva
1 fahéjrúd
1 teáskanál cukor
2 evőkanál masa harina liszt (kukoricaliszt)
Reszelt queso fresco sajt (mexikói lágy friss sajt, tehéntejből vagy tehén- és kecsketej keverékéből) díszítéshez; helyettesíthető Adyghe sajttal
Koriander levelek díszítéshez
lime gerezdek díszítéshez

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: marhahús, paradicsom, ancho paprika, jalapeno paprika, queso fresco sajt, oregano, paprika, koriander, kömény, chili fűszerkeverék, chipotle paprika, fahéj, koriander

Az étel elkészítése a recept szerint:

Tegyünk egy kisebb serpenyőt olaj nélkül alacsony lángra, és adjuk hozzá az ancho chiliport, az oregánót, a paprikát, a koriandert, a köményt és a chiliport. Pirítsuk, amíg a fűszerek illatosak nem lesznek, körülbelül 2 percig. Őröljük a fűszereket egy fűszerdarálóban vagy aprítógépben, amíg finom porrá nem válnak. Tegyük félre.
Melegítsen fel egy nagy, vastag aljú lábast közepes lángon; adjon hozzá 3 evőkanál olívaolajat és a hagymát. Párolja, amíg a hagyma megpuhul és karamellizálódni kezd, körülbelül 10 percig. Itassa fel a húst szárazra, majd ízesítse sóval és borssal.

Tedd a húst a serpenyőbe, és gyakori kevergetés mellett süsd, amíg minden oldala megbarnul, körülbelül 10 percig. Adj hozzá 2 evőkanál pirított fűszerkeveréket, fokhagymát, chipotle-t, jalapeñót, paradicsomot, fahéjrudat és cukrot. Ízesítsd sóval, és keverd jól össze. Önts fel egy kevés forró vizet, hogy ellepje a húst. Forrald fel, majd fedő alatt, lassú tűzön főzd 1,5 órán át.

Vedd ki a húst, és villával lazítsd fel. Tedd vissza a serpenyőbe, add hozzá a masa harinát, és párold további 10 percig fedő nélkül, amíg besűrűsödik. Kóstold meg, és ízlés szerint fűszerezd. Tálaláskor díszítsd a texasi chilit queso fresco szósszal, korianderlevéllel és lime gerezdekkel.

Egy másik lehetőség edények.

Kategóriák:

recept / Levesek / Sűrű levesek és pörköltek / / Amerikai konyha / Tex-Mex / Tyler Florence

Hasonló receptek