Gombával töltött sertésszűz
Szavazatok: 29
Idő: 1 óra 10 perc
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 6
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 6
Tápérték adagonként:
Kalória 323, összes zsír 17 G., telített zsírok 3.5 G., fehérjék 39 G., szénhidrátok 3 G., rost 1 G., koleszterin 116 mg, nátrium 301 mg, cukor 1 G.
Kalória 323, összes zsír 17 G., telített zsírok 3.5 G., fehérjék 39 G., szénhidrátok 3 G., rost 1 G., koleszterin 116 mg, nátrium 301 mg, cukor 1 G.
A pirított barna gomba, a szalonna, a zsemlemorzsa és a fokhagyma egyszerű tölteléket alkot a sertésszűz tekercshez.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 2 db előkészített sertésszűz (összesen 0,9-1,1 kg)
- 225 g vékonyra szeletelt krémes gomba
- 5 evőkanál extra szűz olívaolaj, plusz egy kevés a hús kikenéséhez
- 4 szelet szalonna, apróra vágva
- Durva só és frissen őrölt fekete bors
- 1 finomra vágott gerezd fokhagyma
- 1 evőkanál zsemlemorzsa
- 1/2 csésze apróra vágott petrezselyemlevél
- 1/2 teáskanál reszelt citromhéj
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: sertéshús, szalonna, Krimini gombák, fokhagyma, petrezselyem, citromhéj, fehér kenyér
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Egy nagy serpenyőben közepes lángon hevítsünk 2 evőkanál olívaolajat. Adjuk hozzá a szalonnát, és pirítsuk ropogósra, körülbelül 8 percig. Adjuk hozzá a barna gombát, és ízlés szerint fél teáskanál sót és borsot. Pirítsuk, amíg a gomba megpuhul, körülbelül 4 percig. Adjuk hozzá a fokhagymát, és pirítsuk 1 percig. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és keverjük hozzá a zsemlemorzsát és a petrezselymet, de tegyünk félre 2 evőkanál olajat. Hagyjuk kihűlni.
- Áztassunk be 10-12 fogpiszkálót vízbe, hogy sütés közben ne égjenek meg. Mossuk meg és szárítsuk meg a sertéshúst. Vágjuk a sertéshúst úgy, hogy könyvszerűen nyíljon: Vágjunk egy 2,5 cm mély bevágást mindegyik darab mentén, de ne vágjuk át teljesen. Nyissuk ki a sertéshúst könyvszerűen, hogy lapos darabot kapjunk.
- Fedjük le a sertésszűzpecsenyét folpackkal, és egy húskalapáccsal lapos oldalával verjük szét kb. 1,5 cm vastagságúra, középen kezdve, és a szélek felé haladva. Kenjük meg a gombás keveréket két verdesett szűzpecsenyén. A hosszabbik oldalával kezdve tekerjük fel szorosan mindegyik darabot. Rögzítsük a varrást fogpiszkálóval.
- Melegítsd elő a grillsütőt közepes-magas hőfokra. Kend ki a rácsokat olívaolajjal. Kend meg olívaolajjal. sertéshús tekercsSóval és borssal ízesítjük. Grillezzük, közben forgatjuk, 25-30 percig, amíg a közepe el nem éri a 60°C-ot a hőmérőn. Szedjük át egy vágódeszkára, és hagyjuk pihenni körülbelül 10 percig.
Egy tálban keverjük össze a maradék 3 evőkanál olívaolajat 2 evőkanál petrezselyemmel, citromhéjjal, sóval és borssal ízlés szerint. Vegyük ki a fogpiszkálókat, és vágjuk zsemlékké. Locsoljuk meg petrezselyemmel átitatott olajjal.
Kategóriák:
Hasonló receptek
