Korona sertésborda kukoricakenyérrel

Szavazatok: 1

Elkészítési útmutató - Sertésborda korona kukoricakenyérrel

Idő: 5 óra 10 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6-8

Sertésborda korona kukoricakenyérrel - részletes recept.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Sertésbordák

1 (2 – 2,5 kg) előkészítve sertésborda koronája karajjal, francia módra feldolgozott csontvégekkel
3 evőkanál olívaolaj
4 gerezd fokhagyma, apróra vágva
2 evőkanál apróra vágott friss zsálya
1,5 teáskanál só
1 teáskanál bors

Töltő

4 evőkanál (55 g) vaj
1 nagy édes zöldpaprika, meghámozva és felkockázva
1 közepes hagyma, kockára vágva
1 szál zeller, kockára vágva
1 gerezd fokhagyma, apróra vágva
6 csésze morzsolt kukoricakenyér
2 tojás, enyhén felverve
2 csésze csirkehúsleves
2 evőkanál apróra vágott friss rozmaring
2 evőkanál apróra vágott friss koriander
1 teáskanál csípős szósz
1/2 teáskanál só
1/4 teáskanál bors

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: sertéshús, édes paprika, zeller, csípős szósz, zsálya, rozmaring, kukoricakenyér, koriander

Az étel elkészítése a recept szerint:

Sertésbordák elkészítésePürésítsd az olívaolajat, a fokhagymát és a zsályát egy turmixgépben. Ízesítsd sóval és borssal. Dörzsöld a keveréket a sertésbordákba, ügyelve arra, hogy a karaj rései közé is jusson.

Helyezd a bordák tetejét egy tepsibe, és fedd le alufóliával. Pácold a húst a hűtőszekrényben 2 órától 2 napig. Sütés előtt hagyd szobahőmérsékleten 1 órán át állni.
Melegítsd elő a sütőt 230°C-ra.

Fordítsd fejjel lefelé a koronás sültet (a bordák végei lefelé nézzenek). Süsd 15 percig, majd csökkentsd a hőt 180°C-ra, és süsd addig, amíg egy 5 cm mélyen a húsba szúrt hőmérő 68°C-ot nem mutat, körülbelül 1 óra 30 percig vagy tovább.

Készítse elő a tölteléketOlvaszd fel a vajat egy nagy serpenyőben közepesen magas lángon. Add hozzá a zöldpaprikát, a hagymát, a zellert és a fokhagymát, és párold, amíg a zöldségek megpuhulnak, időnként megkeverve, 7-10 percig.

Egy nagy tálban keverd össze a zöldségkeveréket a morzsolt kukoricakenyérrel. Add hozzá a tojásokat, a húslevest, a rozmaringot, a koriandert, a csípős szószt, a sót és a borsot, majd keverd össze. Hagyd, hogy a folyadék felszívódjon. Öntsd a tölteléket egy 2 literes (2 literes) tepsibe.
Harminc perccel azelőtt, hogy a korona megsülne, tedd a tölteléket a sütőbe. Süsd aranybarnára, körülbelül 45 percig.
Amikor a korona megsült, vedd ki a sütőből, fedd le alufóliával, és hagyd pihenni 15 percig. Kanalazz egy keveset a töltelékből egy tálalótálra, és helyezd rá a koronát. A korona közepét töltsd meg a maradék töltelékkel. Az asztalnál vágd a koronát szeletekre.