Sertéskaraj korona királyi cukormázzal és mártással

Szavazatok: 1

Elkészítési útmutató - Királyi mázas sertéskaraj korona mártással

Idő: 4 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8

Sertéskaraj korona királyi mázzal és mártással - részletes recept.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

1 (3 – 3,5 kg) sertésborda koronája karajjal
2 evőkanál grill fűszerek
2,5 csésze csirkehúsleves
3 evőkanál csípős barna mustár
1 evőkanál Worcestershire szósz
3/4 csésze kanadai whisky (ajánlott: Crown Royal)
1 teáskanál apróra vágott fokhagyma
2 teáskanál apróra vágott gyömbér
1/3 evőkanál almalekvár
1 csokor friss petrezselyem, díszítéshez

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: sertéshús, fűszerkeverék grillezett húshoz, mustármag, Worcestershire szósz, gyömbérgyökér, almalekvár, petrezselyem, whisky

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítse elő a sütőt 160°C-ra.

Dörzsöld be a sertéskaraj koronáját grillfűszerrel. Helyezd a tepsibe, a bordáival felfelé. Süsd fedő nélkül 20-25 percig font húsonként, körülbelül 2,5-3,5 órán át, vagy amíg a belső hőmérséklete el nem éri a 65 °C-ot.
A húst az első 2 órában 20 percenként locsold meg a szafttal és a zsírral. A sütés utolsó órájában kend meg cukormázzal. Ha a csontok végei túl gyorsan égnek, tekerd alufóliába.

Amíg a korona sül, készítsd el a királyi cukormázat.Egy lábasban közepes lángon keverjünk össze 1 csésze csirkehúslevest, mustárt, worcestershire szószt, 1/4 csésze whiskyt, fokhagymát, gyömbért és almaszószt. Főzzük, amíg a folyadék egyharmadával besűrűsödik, 12-15 percig. A főzés utolsó órájában 15 percenként kenjük meg a mázzal a tetejét.
Vedd ki a koronát a sütőből, tedd át egy tálalótálra, és hagyd pihenni 15 percig, mielőtt felszeleteled. Díszítsd petrezselyemmel.

Helyezd a tepsit közepes lángra, és önts bele 1/2 csésze maradék whiskyt, a maradék darabokat egy fakanállal kapard le. Add hozzá a maradék mázat és 1,5 csésze maradék csirkehúslevest, és párold lassú tűzön, amíg a szósz besűrűsödik és a mennyisége a felére csökken.

Öntsd a mártást egy mártásos csónakba, és tálald a sertéskaraj koronával.

Recept Koronák, kenyérrel és kolbásszal töltött.