Nedves BBQ sertésborda
Szavazatok: 6
Idő: 6 óra plusz pácolás
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
A grillezett sertésbordákat „nedves” módszerrel készítsük el, ahol a húst sütés közben meglocsoljuk szósszal. A finom és vonzó étel érdekében távolítsuk el a bordák kötőszövetét, és vágjuk le a felesleges anyagot, hogy tökéletes téglalapot kapjunk. Ezt a módszert az Egyesült Államokban „St. Louis-i stílusú bordáknak” nevezik, arról a városról elnevezve, ahol először vágták és csomagolták így.
A sertésbordák hosszú ideig tartó, alacsony lángon történő párolásával a hús hihetetlenül szaftos és puha lesz. A speciálisan elkészített barbecue szósz fokozza az ízeket és fokozza a hús gazdagságát.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
Borda
- 1,3 – 1,8 kg sertésborda
- 60 g fűszerkeverék, lásd a receptet alább
Barbecue szósz
- 900 gramm ketchup
- 500 ml víz
- 170 g barna nádcukor
- 170 g fehér cukor
- 1 evőkanál őrölt fekete bors
- 1 evőkanál vöröshagymapor
- 1 evőkanál mustárpor
- 60 ml citromlé
- 60 ml Worcestershire szósz
- 250 ml almaecet
- 60 ml kukoricaszirup
Fűszerkeverék
- 150 g paprika
- 60 g cukor
- 1 teáskanál vöröshagymapor
- Keverjük össze az összes hozzávalót egy tálban.
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: sertéshús, hagymapor, almaecet, Worcestershire szósz, barna cukor, citromlé, mustárpor, paprika, ketchup, barbecue szósz
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Barbecue szószKeverd össze az összes szósz hozzávalóját egy lábasban vagy öntöttvas edényben. Forrald fel magas lángon, folyamatosan kevergetve, hogy ne égjen meg. Vedd vissza a lángot alacsonyra, és fedő nélkül főzd körülbelül 30 percig.
- BordaKözben vágd le a bordák alsó végeit, és távolítsd el a felesleges zsírt és hártyát, így egy sima, téglalap alakú, St. Louis-i stílusú bordát kapsz. Öblítsd le, dörzsöld be a fűszerkeverékkel, fedd le, és tedd hűtőbe 4-12 órára.
- A hús megégésének elkerülése érdekében a grillezést közvetett hővel ajánlott végezni. Az első 3 órában a bordákat a húsos felükkel felfelé, 120°C-on (250°F) süssük. Ezután növeljük a hőt 150°C-ra (300°F) és további 3 órán át grillezzük. A bordákat csak az utolsó 30 percben locsold meg a szósszal, hogy elkerüld az odaégést.
Kategóriák:
Receptgyűjtemények
Hasonló receptek
